時間： 1時間26分
複雑： 平均
分量： 4

スパイシーマンゴーディップ添えジャークチキンもも肉 - ステップバイステップレシピ。

材料：

• 鶏もも肉8枚
• スライスした新鮮なマンゴー
• 自家製マンゴーハバネロソース（レシピは下記参照）
• 飾り付け用のコリアンダーの葉

ジャークスパイスミックス：

• コリアンダーパウダー大さじ2
• すりおろした生姜大さじ2杯
• 大さじ2杯のブラウンシュガー
• 玉ねぎパウダー大さじ1
• ニンニクパウダー大さじ1
• 粗塩大さじ1
• カイエンペッパー大さじ1
• 粗挽き黒胡椒小さじ2
• 乾燥タイム小さじ2杯
• シナモン小さじ1
• オールスパイス小さじ1杯
• クローブの粉末小さじ1杯

自家製マンゴーハバネロソース：

• キャノーラ油大さじ1
• 小さめのスペイン産玉ねぎ1個、みじん切り
• ニンニク2かけをみじん切りにする
• 熟したマンゴー2個（皮をむき、ざく切りにする。種は取り除く。）
• 刻んだハバネロペッパー1個
• 白ワインビネガー1カップ
• 塩

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 唐辛子、 コリアンダー、 すりおろした生姜、 黒糖、 玉ねぎパウダー、 ガーリックパウダー、 挽いたカイエンペッパー、 タイム、 オールスパイス、 カーネーション、 シナモン、 コリアンダー、 マンゴー、 ジャークシーズニング

おすすめします

準備：

ステップ1
• ジャークスパイスミックスでグリルしたチキン： 小さなボウルにすべてのスパイスを混ぜ合わせる。その混合物を鶏皮にすり込み、30分間置いておく。
  
  グリルを中火に予熱し、鶏もも肉を皮目を下にして12～15分、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を裏返し、グリルの蓋を閉めて、鶏肉を端（または一番温度の低い場所）に移動させます。さらに6～7分、または火が通るまで焼き続けます。鶏肉を皿に移し、5分ほど休ませてからお召し上がりください。
  
  新鮮なマンゴーのスライスとマンゴーハバネロソースを添えてお召し上がりください。パクチーの葉を添えて飾り付けます。
ステップ2
• 自家製マンゴーハバネロソース： 中くらいの鍋に油を熱し、中火にかける。玉ねぎ、ニンニク、マンゴー、ハバネロペッパー、酢を加え、弱火で15～20分煮る。ミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。もし濃度が濃すぎる場合は、温水または酢を大さじ数杯加える。塩で味を調える。4人分。

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