時間： 5分

ジャマイカン・ジャーク・マリネは、ジャーク料理の味付けに使われるスパイスペーストです。ジャークはジャマイカの代表的な料理です。名前に「ジャーク」という言葉が入っている料理はすべて、このスパイシーなジャマイカン・ジャーク・マリネを使って調理されます。肉にたっぷりとマリネ液を塗り、炭火でじっくりと時間をかけて焼き上げ、スパイスが焦げて肉に香りとスモークの風味が染み込むまで調理します。

材料：

• スコッチボネット唐辛子4～5個 - 筋と種を取り除く
• オールスパイス大さじ2
• タイムの小枝3本
• ネギ8本
• ナツメグパウダー小さじ1
• ブラウンシュガー1/2カップ
• 塩小さじ1杯
• 黒胡椒の実小さじ1杯
• 大さじ1杯のリンゴ酢
• ニンニク3かけ
• 植物油大さじ2（お好みで）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

唐辛子、 オールスパイス、 黒糖、 リンゴ酢、 ネギ、 ニンニク、 ナツメグ、 黒胡椒、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• すべての材料をミキサーで混ぜ合わせます。必要に応じて、よりサラッとした濃度にするために、大さじ2杯の油を加えてください。マリネ液は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
  
  レシピ クリーミーなジャークソース さらに、よく使われるスパイス3種。

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