時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
量： 500グラム

家庭で砂糖漬け生姜を作るための、手順を追ったレシピ。

材料：

• 新鮮な根500g ジンジャー
• 水大さじ5杯
• グラニュー糖約500g

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

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生姜の根、 砂糖、 砂糖漬けの果物

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準備：

ステップ1
• ワイヤーラックにクッキングスプレーを吹きかけ、クッキングシートを敷いた天板の上に置く。
ステップ2
• 生姜の皮をむき、厚さ0.5cmにスライスする。鍋に入れ、水を加えて蓋をする。沸騰したら弱火で35分、または生姜が柔らかくなるまで煮る。
ステップ3
• 生姜をざるに入れ、煮汁を1/4カップ取っておきます。生姜の重さを量り、同量の砂糖を用意します。生姜と1/4カップの煮汁を鍋に戻し、砂糖を加えます。頻繁にかき混ぜながら沸騰させます。火を弱め、砂糖シロップがほぼ蒸発して結晶化し始めるまで、約20分間、頻繁にかき混ぜながら煮込みます。砂糖漬けにした生姜をすぐに間隔をあけて網に移します。175°F (80°C) のオーブンで生姜を乾燥させます。グレーズが固まったら、砂糖漬けにした生姜を密閉容器に入れて最大2週間保存します。クッキングシートに残った砂糖は取っておき、アイスクリームに加えたり、コーヒーを甘くしたりするのに使います。

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