自家製ポテトチップス
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酢水に24時間浸したジャガイモから自家製ポテトチップスを作るのは、それほど時間はかかりません。酢はジャガイモの食感を保つのに役立ちますが、デンプンの少ないジャガイモを選ぶことも重要です。
時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
自家製チップスのレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいて薄切りにした大きめのジャガイモ2個
- シェリービネガー1カップ
- 塩大さじ2
- 砂糖大さじ2杯
- 揚げ物用のピーナッツオイル
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 蓋付きの大きめのボウルに、酢、塩、砂糖、水2カップを入れます。じゃがいもを加えて混ぜ合わせ、24時間冷蔵庫で冷やします。
- 時間が経過したら、液体を切り、ジャガイモをリネンタオルにのせて、しっかりと水気を拭き取る。
- 揚げ物後に余分な油を吸収するために、ペーパータオルを敷いた天板を用意しておきましょう。
- 大きめの厚底鍋にピーナッツオイルを入れ、キャンディ温度計で170℃まで加熱する。
じゃがいもを数回に分けて、きつね色でカリッとするまで揚げます。揚げすぎると油っぽくなってしまうので注意してください。 - チップスを天板に並べ、塩を振る。乾燥させる。4人分に分け、残りは密閉容器に入れて保存する。
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