時間： 5分
複雑： 簡単に
量： バニラエキス 250～350ml

自宅でバニラエッセンスを作るには、バニラビーンズ数本と少量のアルコールがあれば十分です。もちろん、バニラの素晴らしい香りが十分に引き出されるまでには時間がかかりますが、その分、出来上がりは格別です。バニラエッセンスは、自家製の焼き菓子やデザートを間違いなく引き立ててくれるでしょう。

材料：

• バニラビーンズ3本
• コニャックまたはウォッカ250～350ml
• 特殊装置： 密閉性の高い蓋が付いた、容量300～360mlのボトル。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

バニラポッド、 コニャック、 ウォッカ

おすすめします

準備：

ステップ1
• バニラビーンズを完全に切断せず、縦に半分に切ります。300～360mlの瓶にバニラビーンズを入れ、アルコールを注ぎます。蓋を閉めて勢いよく振ります。室温で4週間放置し、週に1回瓶を振って風味と香りを十分に引き出します。抽出液は暗所で室温に保管すれば、最長6ヶ月間保存できます。

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レシピの作者 - ダマリス・フィリップスはシェフであり、料理番組の司会者でもある。