時間： 2時間。
複雑： 平均
分量： 5-6

このシンプルなレシピに従えば、この人気のデザートを自宅で、完璧な風味と繊細な食感で作ることができます。あなたのクレームブリュレは、レストランで味わったどんなものよりも美味しくなるかもしれません。クリーミーで繊細な食感と、パリッと香ばしく焼き上がった砂糖の皮の組み合わせは、このデザートを忘れられないものにします。さらに、クレームブリュレの華やかな見た目は、ゲストを感動させるのに最適です。

材料：

• 非常に大きな卵1個
• 非常に大きな卵黄4個
• 1食分あたり砂糖1/2カップ＋大さじ1
• 生クリーム3カップ
• バニラエッセンス小さじ1
• オレンジリキュール大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 砂糖、 クリーム、 バニラエキス、 オレンジリキュール

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを150℃に予熱する
ステップ2
• パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに、卵、卵黄、砂糖1/2カップを入れ、低速で混ぜ合わせます。その間に、小さな鍋で生クリームを沸騰させないように、触ると熱くなる程度まで温めます。ミキサーを低速にしたまま、温めた生クリームを卵にゆっくりと注ぎ入れます。バニラエッセンスとオレンジリキュールを加えます。この混合物を6～8オンスのラメキンに注ぎ、ほぼ満杯になるまで注ぎます。
ステップ3
• ラメキンを耐熱皿に並べ、耐熱皿の半分まで熱湯を注ぎます。35～40分間、軽く揺すってもカスタードが動かなくなるまで焼きます。ラメキンを湯煎から取り出し、室温まで冷ましてから冷蔵庫で冷やし固めます。
ステップ4
• 盛り付ける際は、大さじ1杯の砂糖をココット皿の表面に均等に広げ、フランベバーナーで全体が均一にキャラメル状になるまで加熱します。キャラメル化した砂糖が固まるまで、室温で1分間置いておきます。

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