時間： 3時間30分
複雑： 平均
分量： 6

繊細なバニラ風味のクレームブリュレは、心地よいキャラメルの香りが漂い、どんなお祝いにもぴったりの一品です。作り方もとても簡単なので、すぐにでも作れます。材料はクリーム、砂糖、バニラ、卵黄とシンプルです。クレームブリュレを作る際は、個別の陶器製のココット皿を使うのがおすすめです。ココット皿でクレームブリュレを焼き、表面に砂糖を振りかけ、バーナーで炙ります。黄金色のキャラメルの皮と、なめらかで心地よい食感の美しいデザートに仕上がります。

材料：

• 生クリーム1リットル
• バニラビーンズ1本を半分に切り、種を取り出す。
• バニラシュガー1カップ（分けて使用）
• 大きな卵黄6個
• 2リットルの熱湯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

クリーム、 バニラポッド、 バニラシュガー、 卵

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを160℃に予熱してください。
ステップ2
• 中くらいの鍋に生クリーム、バニラビーンズ、バニラの種を入れ、中火で沸騰させる。火から下ろし、蓋をして15分間蒸らす。バニラビーンズを取り出し、別の用途のために取っておく。
ステップ3
• 中くらいのボウルに砂糖1/2カップと卵黄を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。クリームを少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜます。混ぜ合わせたものを6つのココット皿（容量200～220ml）に分け入れます。ココット皿を耐熱皿に並べます。耐熱皿にココット皿の半分くらいまで熱湯を注ぎます。クレームブリュレが固まり、中央がまだ少し揺れる程度になるまで、約40～45分焼きます。
ステップ4
• 型を天板から外し、最低2時間、または最長3日間冷蔵庫で冷やします。表面の砂糖を炙る少なくとも30分前にクレームブリュレを冷蔵庫から取り出します。残りのバニラシュガー0.5カップを6つの型に均等に分け、クレームブリュレの上に均等に広げます。バーナーを使って砂糖がカリカリになるまで炙ります。クレームブリュレを少なくとも5分間置いてからお召し上がりください。

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