タルトクレームブリュレタービナードシュガー添え

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時間： 5時間15分
複雑：平均
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 303、総脂質 18 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 30 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

このタルトは、オレンジチーズケーキとクレームブリュレという2つの絶品デザートを組み合わせたものです。チーズケーキと同様に、砕いたグラハムクラッカー、バター、砂糖で作ったサクサクの生地の上に焼き上げます。フィリングは、クリームチーズフロスティング、ギリシャヨーグルト、卵、そして細かくすりおろしたオレンジの皮で作られており、デザートの繊細なクリーミーさに心地よい柑橘系の風味を添えています。クレームブリュレと同様に、焼き上がったタルトには砂糖をまぶし、火をつけてからお召し上がりいただきます。生地、フィリング、トッピングのすべてにタービナードブラウンシュガーを使用しており、デザートにほのかなキャラメルの風味を与えています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

グラハムクラッカークラスト

蜂蜜150グラムグラハムクラッカー低脂肪タイプ（長方形のストリップ9枚、または3パック入りボックスの1パック）
大さじ1杯のタービナードシュガー
細かい海塩小さじ1/8
バター45g
バニラエッセンス小さじ0.5

クレームブリュレのフィリング

大さじ9 l.タービナードシュガー（110g）
ギリシャヨーグルト（脂肪分2%）110g（0.5カップ）
バニラエッセンスまたはバニラペースト小さじ1
オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ0.5
ひとつまみの細かい海塩
大きめの卵3個（室温）
クリームチーズ220g（低脂肪タイプではないもの）
特殊装備： 底が取り外し可能な22cmの溝付きタルト型、キッチン用トーチ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クラッカー、タービナードシュガー、バター、バニラエキス、ヨーグルト、オレンジの皮、卵、カードチーズ

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ：

オーブンラックを中央の棚にセットし、オーブンを190℃に予熱してください。
グラハムクラッカー、砂糖、塩をフードプロセッサーのボウルに入れます。グラハムクラッカーが細かい粉状になるまで、約1分間撹拌します。粉状になったものを中くらいのボウルに移し、フードプロセッサーのボウルをペーパータオルで拭いてから、刃と一緒にフードプロセッサーに戻します。

小さな耐熱ボウルにバター、水小さじ2、バニラエッセンスを入れます。バターが溶けるまで電子レンジで強で約45秒加熱します。滑らかになるまで混ぜ、砕いたグラハムクラッカーを加えて混ぜます。フォークで混ぜて、全体がしっとりするまで混ぜます。ひとつかみ握ったときに、湿った砂のようなボール状になるはずです（まだ粉っぽい場合は、好みの固さになるまで、水を小さじ1/2ずつ加えてください）。クラスト生地をタルト型に流し込み、底と側面に押し付けます。
グラスの底を使ってケーキをしっかりと押し付けます。焼き色がつき、香ばしい香りがして固まるまで、約8分焼きます。フィリングを作る間、網の上で冷まします。
充填：

オーブンの温度を150℃（300°F）に下げます。フードプロセッサーで砂糖大さじ6杯を細かく砕くまで約1分間パルス運転します（パルス運転中に粉砂糖から煙が出ます）。ヨーグルト、バニラエッセンス、オレンジの皮、塩、卵、クリームチーズを加えます。滑らかになるまで混ぜます。用意したパイ生地の上にフィリングを広げます。
フィリングの縁が固まり、中心部がまだ少し揺れる程度になるまで、約30分焼きます。
タルトを網の上で15分間冷まします。冷蔵庫に移し、フィリングが完全に固まるまで、少なくとも4時間、または一晩冷やします。
型からリングを外し、タルトを耐熱皿に移します。残りの大さじ3杯の砂糖を表面に均等に振りかけます。バーナーで砂糖に火をつけ、キャラメル状になるまで炙ります。数分間置いて砂糖を固めたら、切り分けてお召し上がりください。