アボカドクリーム
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
コンデンスミルクはいつでも自分で作れます。牛乳と砂糖を1:1の割合で30分間煮詰めて薄茶色にするだけです。この濃厚な焼きミルクの風味は至福感を与えてくれます。コンデンスミルクとアボカドを混ぜてキャラメルソースに色を付けて、食欲をそそるデザートを作ることもできます。このクリームは焼く必要はありません。固まるまで冷蔵庫で冷やすだけです。それから、クレームブリュレのように飾り付けをして紅茶と一緒に提供し、カリカリのキャラメルクラストの下には繊細な薄緑色のクリームが待っています。アボカドクリームはそのままスプーンですくって食べることもできますし、飾りとして加える実験をすることもできます。繊細なクリームを作るには、400グラムのアボカドを滑らかになるまで混ぜます。コンデンスミルク、熟したアボカド3個、ライムジュースと皮を加えて、より明るい風味にします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 砂糖入り練乳1缶（400g）
- 熟したアボカド3個（皮をむき、種を取り除く）（約700g）
- ライム1個分の皮のすりおろし＋ライム果汁大さじ1
- 砂糖小さじ4杯
- 特殊装備容量150mlのラメキン4個、キッチン用トーチ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーに練乳、アボカド、ライムの皮、ライム果汁を入れ、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、滑らかになるまで4～5分間混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを4つのココット皿に分け入れ、表面を平らにならします。
- クリームが固まるまで冷蔵庫に入れ、約1時間待ちます。
- それぞれのココット皿に砂糖小さじ1を振りかけます。ハンドトーチで砂糖をキャラメル状になるまで炙ります。砂糖が冷めて固まるまで3～4分待ちます。
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