エビ入りクリーミーな冷製アボカドスープ
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 276、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 91 mg、 ナトリウム 535 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 276、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 91 mg、 ナトリウム 535 mg、 砂糖 2 G.
アボカドは、ワカモレやトーストに添えるだけではありません。鮮やかな夏の冷製スープに、このフルーツを使ってみませんか？新鮮なアボカド、グリーンピース、香り高いハーブをクリーミーになるまでブレンダーで混ぜ合わせ、ポーチドシュリンプと若いエンドウ豆の芽をトッピングしたこのスープは、見た目も美しく、驚くほど爽やかです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- レモン2個
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- ローリエ1枚
- 殻をむき、背わたを取り除いた中型エビ200g（約16尾）
- 解凍した冷凍グリーンピース 0.5カップ
- 新鮮なパセリ0.5カップ（ぎっしり詰める）
- 刻んだエンドウ豆の芽 3/4カップ
- 皮をむいたアボカド2個
- 青ネギ2本（粗みじん切り）
- 新鮮なタラゴン大さじ2杯（ぎっしり詰める）
- アボカドオイル大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- レモン半分を薄切りにし、水4カップを入れた中くらいの鍋に入れる。ニンニク、ローリエ、塩と黒コショウをたっぷり加える。レモンの皮を小さじ0.5杯分すりおろし、残りのレモン1.5個から果汁を絞り、取っておく。
- 中火で沸騰させる。エビを加え、柔らかくなるまで1.5～2分茹でる。穴あきお玉でエビを皿に移し、鍋に残った汁は取っておく。エビが完全に冷えるまで、30分～1時間冷蔵庫で冷やす。
- その間に、グリーンピース、パセリ、エンドウ豆の芽1/2カップをブレンダー（できれば高性能のもの）に入れます。フライパンのニンニクと液体1 1/4カップを加えます。滑らかになるまでよく混ぜます。氷1カップを加え、アボカド、ネギ、タラゴン、取っておいたレモンの皮、レモン汁大さじ2杯を加えます。非常に滑らかになるまで混ぜ、必要に応じて冷水を大さじ1杯ずつ加えて薄めます。塩とコショウで味を調えます。少なくとも20分、最大1時間冷蔵庫で冷やします。
- スープをかき混ぜ、必要に応じて冷水を加えて濃度を調整する。レモン汁、塩、黒こしょうで味を調える。スープを器に注ぐ。
- 冷ましたエビにレモン汁小さじ1とアボカドオイル小さじ1を絡め、塩と黒コショウで味を調える。スープの中央に置き、残りの豆苗1/4カップを上に乗せる。残りのアボカドオイル小さじ2を回しかける。
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