ニンジンとカレー風味のクリーミーな冷製スープ
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時間： 45分
写真付きの、ニンジンスープの詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいて薄切りにしたニンジン700g（約4カップ）
- 無糖ココナッツミルク缶詰 1～1.5カップ
- 細かく刻んだネギ3/4カップ（約1束）
- 小玉ねぎ1個（みじん切り、約2/3カップ）
- 皮をむいて細かくすりおろした生姜大さじ1
- バター大さじ2（30g）
- 大さじ1杯 カレー粉
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 低ナトリウムチキンスープ2.5カップ
- 大さじ1杯の新鮮なライムジュース、さらに
- スープを薄めるための氷水
- ネギ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚手の鍋にバターを熱し、刻んだネギ、玉ねぎ、生姜、カレー粉を塩コショウで味を調え、柔らかくなるまで中弱火で炒める。
ニンジンとスープを加え、蓋をして20分間、ニンジンがとても柔らかくなるまで煮込む。 - ミキサーに材料とココナッツミルクを入れ、滑らかになるまで数回に分けてピューレ状にし、必要に応じてボウルに移します。ライムジュース大さじ1を加え、スープを冷蔵庫で最低6時間、または一晩冷やします。
スープを氷水で薄め、ライム果汁、塩、コショウを加えて混ぜる。刻んだネギを散らして完成。
出口: 1.5リットル
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