ルタバガ、カブ、カレー入りのシェパーズパイ

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料理の写真：コン・プロス

時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 6

ルタバガ、カブ、カレーを使ったシェパーズパイ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮をむいて4等分に切ったジャガイモ1kg
皮をむいて刻んだ小さなルタバガ1個
中くらいのカブ1個（皮をむいて刻む）
小ぶりのマッシュルーム250gを4等分に切る
冷凍グリーンピース1カップ
ローリエ2枚
刻んだニンジン2本
タイムの小枝3本
バター大さじ6杯（90g）
小麦粉大さじ3
ネギ2本（白い部分と薄緑色の部分のみ）を1.5cmの厚さに切り、よく洗う。
コリアンダーパウダー小さじ1
すりおろしたナツメグ小さじ1/4
1.5カップのドリンククリーム
レモン半分分のすりおろした皮と果汁
刻んだパセリ1/4カップ
小さじ2杯カレーのスパイス

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：じゃがいも、スウェーデン人、カブ、シャンピニオンマッシュルーム、エンドウ豆、ニンジン、ローリエ、タイム、コリアンダー、ナツメグ、カレー、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱する。大きめの鍋にじゃがいもを入れ、冷水を注ぎ、塩で味付けする。沸騰させたら火を弱め、20～25分間煮込む。
その間に、別の鍋に水6カップを注ぎ、ローリエ、タイムの小枝、塩小さじ2杯を加え、沸騰させる。

ニンジン、ルタバガ、カブ、ネギを加え、弱火にして約10分間じっくり煮込む。煮汁を1.5カップ注ぎ出し、残りの液体は捨てる。ローリエとタイムを取り除く。野菜をタオルで軽く拭いて水気を切り、脇に置いておく。

大きめのフライパンにバター大さじ2を入れ、弱火で溶かします。マッシュルームを加え、水分が出るまで3分間炒めます。火加減を中火に上げ、水分がなくなるまでさらに3分間炒めます。小麦粉、コリアンダー、ナツメグを振り入れ、かき混ぜながら1分間炒めます。

取っておいたスープと生クリーム3/4カップを加えて混ぜます。沸騰させてから3分間煮込み、とろみをつけます。調理済みの野菜、グリーンピース、レモンの皮と果汁を加えます。再び沸騰させてから火からおろします。塩で味を調え、パセリを加えて混ぜます。
じゃがいもの水を切り、少し冷まします。鍋にカレー粉、バター大さじ4（60g）、生クリーム3/4カップを入れます。塩で味を調え、よく潰します。

きのこミックスを3クォートの耐熱皿に広げます。マッシュポテトを少量上にのせ、表面を平らにします。縁に泡が立ち、表面がきつね色になるまで約20分焼きます。パイを10分ほど休ませてからお召し上がりください。

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