シェパーズパイキャセロール

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 8

一人分ずつ小分けにしたキャセロール「シェパーズパイ」―詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ひき肉にした若い子羊900g
ラム肉とマトンの脂ペースト大さじ4
トマトソース1缶（680g）
大さじ1杯のブルゴーニュワイン
すりおろしたパルメザンチーズ 225g
オリーブオイル大さじ4
玉ねぎ3個をみじん切りにする
細かく刻んだニンニク3かけ
バター225g
小麦粉1/2カップ
水大さじ2杯
塩と挽きたてのコショウで味を調える
タラゴン小さじ2
ゆでた黄色いトウモロコシ2カップ
調理済みグリーンピース1カップ
茹でたニンジン1カップ、さいの目切り
皮付きゆでジャガイモ1.8kg
牛乳0.5リットル

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：羊肉、赤ワイン、じゃがいも、ニンジン、エンドウ豆、トウモロコシ、玉ねぎ、ニンニク、トマトソース、タラゴン、パルメザンチーズ、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

大きめのフライパンに油を熱し、弱火で玉ねぎとニンニクを加える。玉ねぎが柔らかくなるまで炒めたら、火を強めて挽肉を加える。焼き色がつくまで炒める。余分な油を切り、トマトソースを加える。
ミートソースを準備する： 鍋にバター1/4カップを溶かし、小麦粉を加えて1分間かき混ぜながら炒める。次にブルゴーニュワイン、ラムペースト、水を加える。塩、コショウ、タラゴンで味を調える。弱火で15分煮込み、コーン、グリーンピース、ニンジンを加える。

じゃがいもをマッシュし、バター110gと牛乳を加えます。塩こしょうで味を調えます。肉の混合物を直径20cmの耐熱皿に均等に分け入れ、マッシュポテトを上にのせます。各皿の表面にパルメザンチーズを振りかけ、180℃（350°F）に予熱したオーブンで、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。新鮮な野菜を添えてお召し上がりください。

レシピの作者 - フリオ・ヘルナンデス、ザ・ペリカン・イン、サンフランシスコ

カテゴリー:

レシピ / メインコース / 肉 / キャセロール / イギリス料理

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