シェパーズパイ
投票数： 2
時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 340、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 340、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
マッシュポテトの皮をまぶしたこの伝統的なイギリスの肉料理は、その風味であなたを満足させてくれるでしょうが、準備には少し忍耐が必要です。シェパーズパイにはラム肉かマトンだけが使われると考えられています。レシピに他の肉（通常は牛肉）が指定されている場合、この料理はしばしば「カントリーパイ」と呼ばれます。キャセロールにすりおろしたチーズを振りかけることができます。お好みで、調理中にひき肉に赤ワインまたは黒ビールを加えると、風味が増します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤身牛ひき肉450g（脂肪分10%未満）
- オリーブオイル小さじ2
- 中くらいの玉ねぎ2個、みじん切り（約3カップ分）
- 中くらいのニンジン3本をさいの目に切る（約1.5カップ分）
- スライスしたマッシュルーム250g
- 刻んだ生のタイムの葉小さじ2杯、または乾燥タイム小さじ1杯
- 小麦粉大さじ2
- 軽く塩味をつけた牛肉スープ1カップ
- 塩小さじ1杯
- 冷凍グリーンピース1カップ
- ジャガイモ700g
- 小ぶりのカリフラワー1個（約900g）、小房に分ける
- スキムミルク2/3カップ
- バター大さじ2（30g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのノンスティックフライパンで、牛ひき肉を中火で時々かき混ぜながら約5分間炒め、焼き色がつくまで加熱する。皿に移し、フライパンに残った油を捨てる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎとニンジンを加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで約8分間炒める。火力を中強火に上げ、マッシュルームとタイムを加えて蓋をせず、時々かき混ぜながら、マッシュルームが柔らかくなり、水分が蒸発するまでさらに約8分間炒める。
- ひき肉をフライパンに戻す。小麦粉を加え、かき混ぜながら2分間炒める。ブイヨン、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/8を加えて混ぜる。弱火で煮込み、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ取る。グリーンピースを加えて混ぜる。混ぜ合わせたものを浅めの耐熱皿（約28cm×23cm）に注ぐ。
- オーブンを180℃に予熱します。じゃがいもをブラシで洗い、5cm角に切ります。蒸し器のバスケットに入れ、10分間蒸します。カリフラワーを加えます。野菜が柔らかくなるまで、さらに約15分間蒸します（火が通っているか確認するには、ナイフの先で刺します）。ポテトマッシャーで滑らかになるまで潰します。牛乳、バター、残りの小さじ1/2の塩、ひとつまみのこしょうを温め、じゃがいもの混合物に混ぜます。
- ポテトミックスをミートソースの上に広げ、全体が温まるまで約25分間焼きます。
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