マーブル模様のシェパーズパイ
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時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
分量： 16～18歳
複雑： 簡単に
分量： 16～18歳
シェパーズパイは、家族のお祝いにも普段の食事にもぴったりです。ボリューム満点で美味しく、見た目も華やかで、肉とジャガイモが絶妙に組み合わさっています。しかし、このレシピはシェパーズパイを格別なものにしています！濃厚な七面鳥と野菜のフィリングの上に、普通のジャガイモとサツマイモを混ぜて作った、とろりとしたマーブル模様のマッシュポテトをたっぷりと乗せます。オレンジと白の渦巻き模様は、祝日のディナーに出すと、ひときわ目を引きます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ラセットバーバンク種のジャガイモ1.8kg（中くらいの大きさの塊茎約3個）、皮をむき、2cm角に切る。
- サツマイモ1.8kg（中くらいの大きさの塊茎約4個分）、皮をむき、2cm角に切る。
- 牛乳1カップ（1％）
- 無塩バター110g
- スモークベーコン4枚（約110g）、さいの目に切る
- 七面鳥のひき肉1.8kg、脂肪分7%
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 中くらいのニンジン2本をさいの目に切る
- ニンニク2かけ、みじん切り
- 無塩チキンスープ2カップ
- トマトペースト大さじ3
- ウスターソース大さじ2
- 鶏肉用調味料小さじ2
- 新鮮なタイム小さじ2杯
- ハンガリー産パプリカ小さじ1.5
- 解凍した冷凍コーン1カップ
- 冷凍グリーンピース1カップ（解凍済み）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にじゃがいもを入れ、水を加えて塩で味付けする。別の大きめの鍋にさつまいもを入れ、水を加えて塩で味付けする。両方の鍋を沸騰させ、柔らかくなるまで15～20分煮る。湯を切る。
- じゃがいもを泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに入れます。牛乳とバター大さじ4を加え、中低速で2～3分間、滑らかになるまで混ぜます。塩とこしょうで味を調えます。中くらいのボウルに移し、脇に置いておきます。
- 同じボウルにサツマイモを入れ、ミキサーにパドルアタッチメントを取り付けます。残りのバター大さじ4を加え、ボウルの側面をこそげ落としながら、中低速で2～3分間、滑らかになるまで混ぜます。塩とコショウで味を調えます。脇に置いておきます。
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 深さのある12インチの鋳鉄製フライパンで、ベーコンを中火で頻繁にかき混ぜながら、カリカリになるまで10～12分焼きます。穴あきスプーンを使ってベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移し、フライパンに残った脂はそのままにしておきます。同じフライパンにひき肉を加え、木べらで塊をほぐしながら、火が通るまで6～8分炒めます。塩とこしょうで味を調えます。穴あきスプーンを使ってひき肉をボウルに移し、脇に置いておきます。
- フライパンの油に玉ねぎを加え、中火で時々かき混ぜながら、軽く焼き色がつき、フライパンの水分がほぼ完全に蒸発するまで7～8分炒めます。ニンジンとニンニクを加え、混ぜ合わせます。時々かき混ぜながら、ニンジンが柔らかくなるまで5～7分炒めます。
- 鶏がらスープ、トマトペースト、ウスターソース、鶏肉用シーズニング、タイム、パプリカを鍋に加え、さらに2分間煮る。七面鳥を加え、弱火で煮立たせ、水分が蒸発してとろみがつくまで12～15分煮る。塩コショウで味を調える。揚げたベーコン、コーン、グリーンピースを加え、混ぜる。
- マッシュポテトとサツマイモを交互に肉の上にのせ、混ぜ合わせてマーブル模様を作る。フライパンを天板にのせ、具材がぐつぐつと煮立ち、マッシュポテトがきつね色になるまで35～40分焼く。
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