シェパーズパイとラグー

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時間： 3時間55分
複雑：簡単に
分量： 6

牛肉を濃厚なビールとパプリカのソースで煮込み、風味豊かなホースラディッシュマッシュポテトを乗せてオーブンで焼き上げると、黄金色の皮が美しい美味しいシェパーズパイの出来上がりです。牛肉は事前に煮込んで冷蔵庫で保存しておき、使う直前に取り出してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛肉

パプリカ入りビール煮込みビーフシチュー4カップ（レシピは下記参照）
ホースラディッシュマッシュポテト（レシピは下記参照）

パプリカ風味のビール煮込みビーフシチュー

大さじ3杯のオリーブオイル
塩バター大さじ1
牛肉の煮込み900gを2.5cm角に切る。
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク3かけ（潰したもの）
小麦粉大さじ2
牛肉スープ3カップ
ビール1缶（0.33リットル）
トマトペースト大さじ2
ウスターソース大さじ1
砂糖小さじ1.5
パプリカ小さじ0.5
粗塩小さじ0.5
お好みで、刻んだ新鮮なパセリを添えて

ホースラディッシュ入りマッシュポテト

皮をむいて刻んだジャガイモ 2.3kg
室温に戻した有塩バター220g
室温に戻したクリームチーズ1パック（220g）
生クリーム1カップ
大さじ1杯のクリーミーホースラディッシュ
シーズニングソルト小さじ0.5～1杯
粗塩小さじ0.5
挽きたての黒胡椒小さじ1
細かく刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、ライトビール、ウスターソース、トマトペースト、じゃがいも、クリームチーズ、クリーム、スパイス入り塩、ホースラディッシュ、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。煮込んだ牛肉を直径25cm（10インチ）のフライパンまたは耐熱皿に入れます。牛肉の上にホースラディッシュ入りのマッシュポテトをのせます。表面がきつね色になるまで40～45分焼きます。
パプリカ風味のビール煮込みビーフシチュー:

大きめの鍋に植物油を入れ、中強火で熱します。牛肉を2回に分けて、それぞれ2～3分ずつ焼き色がつくまで炒め、皿に移します。鍋に玉ねぎを加え、2～3分炒めて柔らかくします。次にニンニクを加え、さらに1分炒めます。小麦粉を加え、玉ねぎとニンニクに絡めます。牛肉のブイヨン、ビール、少量の水を注ぎ入れ、トマトペースト、ウスターソース、砂糖、パプリカ、塩、少量の黒コショウを加えます。牛肉を鍋に戻し、混ぜます。蓋をして、牛肉に火が通り、ソースにとろみがつくまで1時間半～2時間煮込みます。お好みでパセリを散らします。 水分が蒸発してとろみがつくまで煮詰めます。ソースが濃すぎる場合は、少量の水を加えてください。。

ホースラディッシュ入りマッシュポテト:
出来上がり量：12人分

大きめの鍋に水を沸騰させ、じゃがいもを加えます。弱火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで20～25分煮ます。じゃがいもを大きなざるにあけて水気を切ります。次に、乾いた鍋に戻し、鍋をコンロにかけます。残りの材料を加える前に、弱火でじゃがいもを潰して蒸気をすべて抜きます。火を止め、バター、クリームチーズ、生クリーム、ホースラディッシュ、シーズニングソルト、粗塩、黒こしょうを加えます。混ぜ合わせるように潰します。細かく刻んだパセリを加えて混ぜます。

カテゴリー:

レシピ / オーブン / お祝い料理 / ディナーパーティー / メインコース / キャセロール / 肉 / 野菜とキノコ / リー・ドラモンド

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