グルテンフリーのラム肉のシェパーズパイ

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/14
カロリー 307、総脂質 19 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 12 G.、炭水化物 21 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 60 mg、ナトリウム 98 mg、砂糖 3 G.

伝統的なシェパーズパイは、ラム肉を詰め、マッシュルームや野菜と一緒にフライパンでとろみがつくまで煮込み、その上にマッシュポテトをたっぷり乗せてオーブンでこんがり焼き上げます。このレシピはグルテンフリーで、コーンスターチを使ってフィリングにとろみをつけます。焼き上がったらすぐに召し上がってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

マッシュポテト

中サイズのユーコンゴールドポテト6個、皮をむいて一口大に切る。
柔らかくしたバター大さじ2
生クリーム1/3カップ
卵1個
大さじ1杯のオリーブオイル

肉の混合物

オリーブオイル大さじ2
ラムひき肉700g
中くらいの玉ねぎ半分、皮をむいてみじん切りにする。
ニンニク4かけ（皮をむいて薄切りにする）
大きめの赤ピーマン半分を刻む
マッシュルーム2カップ（4等分に切る）
皮をむいて刻んだニンジン1カップ
乾燥ラベンダー小さじ1杯
乾燥ローズマリー小さじ2
赤ワイン0.5カップ
鶏がらスープ2カップ
コーンスターチ大さじ2
水大さじ2杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：じゃがいも、バター、クリーム、卵、ラムのひき肉、玉ねぎ、ニンニク、スイートペッパー、シャンピニオンマッシュルーム、ニンジン、ラベンダー、ローズマリー、赤ワイン、ブイヨン、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

じゃがいもを茹でる：

大きめの鍋に冷水を入れ、強火にかける。海水のような塩加減になるまで塩を加える。じゃがいもを加え、沸騰したら中火に弱める。じゃがいもにナイフが簡単に刺さるようになるまで、10～15分煮込む。
ジャガイモを潰す：

じゃがいもを大きなザルに入れ、振って水気を切ります。ザルをシンクに3～4分置いて、蒸らして水分を飛ばします。ポテトマッシャーや野菜ミルがあれば、じゃがいもを濾します。なければ、ココット皿やレードルの裏側を使って、目の細かいふるいを通してじゃがいもを押しつぶしても構いません。

マッシュポテト：

じゃがいもを茹でた鍋に戻し、柔らかくしたバターを加えて混ぜる。生クリーム、卵、オリーブオイルを加え、シリコン製のヘラでじゃがいもがなめらかになるまで潰す。
ひき肉を炒める：

大きめのフライパンを中強火にかける。オリーブオイルを加え、ひき肉（ラム肉）を入れる。時々かき混ぜながら、肉に焼き色がつくまで炒める。フライパンから取り出し、脇に置いておく。
野菜を炒める：

ラム肉を焼いたフライパンに玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで、時々かき混ぜながら約5分間炒めます。ピーマン、マッシュルーム、ニンジンを加え、ニンジンが柔らかくなるまで約5分間炒めます。ラベンダーとローズマリーを加え、香りが立つまで約1分間炒めます。ラム肉を野菜の混合物に移し、火からおろします。
ソース：

鍋に赤ワインを注ぎ入れます。時々かき混ぜながら、ワインが半量になるまで煮詰めます。鶏がらスープを加え、沸騰させます。コーンスターチを水で溶いてとろみのあるペースト状にします。鶏がらスープが沸騰したら、ペーストを加えてよくかき混ぜます。とろみのあるグレービーソースが出来上がります。
シェパーズパイ：

オーブンをグリルモードに予熱します。野菜と肉のフィリングを大きなパイ皿に移し、マッシュポテトを上にのせます。ポテトがきつね色になるまで、約10分間グリルします。

すぐに提供してください。