ターキーシェパーズパイ
投票数： 3
時間： 2時間50分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
マーク・マーフィーは新鮮な材料を使ってシェパーズパイを手作りしていますが、手間がかかるため、祝日の夕食で残った七面鳥とマッシュポテトを使うのが最適だと認めています。こうすれば、調理時間を節約でき、翌日には前日の料理を温め直すのではなく、全く新しい料理を家族や友人に振る舞うことができるのです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ケーシングを取り除いたイタリアンソーセージ4本（生）
- 皮付き七面鳥のもも肉4枚
- 七面鳥のスープ2リットル
- 中くらいのニンジン4本をさいの目に切る
- 白玉ねぎ3個、みじん切り
- セロリ1本（さいの目切り）
- ニンニク1玉（潰したもの）
- 新鮮なセージ1束
- 新鮮なタイム1束
- 中くらいのジャガイモ20個
- すりおろしたグリュイエールチーズ2カップ
- 無塩バター110g
- バゲット1本、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋でイタリアンソーセージを中強火で焼き色がつくまで炒め、取り出して脇に置いておく。同じ鍋で七面鳥を両面がこんがりと焼き色がつくまで炒め、ブイヨン、ニンジン、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、セージ、タイムを加える。沸騰したら火を弱め、蓋をせずに七面鳥に火が通り、野菜が柔らかくなるまで1時間15分から1時間30分煮込む。七面鳥を鍋から取り出し、少し冷ます。
- 骨から肉を外し、小さく切ります。残りの煮汁を少し蒸発するまで弱火で煮続けます。塩とコショウで味を調えます。七面鳥、ソーセージ、野菜、残りの煮汁を22×32cmの耐熱皿に入れます。
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 大きめの鍋に水を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でます。じゃがいもをマッシャーで潰し、チーズとバターを加えます。マッシュポテトをフライパンの七面鳥の上にのせ、具材が温まり、じゃがいもの表面がきつね色になるまで約30分焼きます。バゲットを添えてお召し上がりください。
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