枝豆入りシェパーズパイ
投票数： 1
時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 372、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 46 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 66 mg、 ナトリウム 1048 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 372、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 46 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 66 mg、 ナトリウム 1048 mg、 砂糖 5 G.
「このレシピの秘訣は、肉の代替品を炒めてキャラメル風味と食感を出すことです。そして最後にマッシュポテトをトッピングするんです！」と、ベジタリアン向けのシェパーズパイについてダマリス・フィリップスは語る。このレシピは、簡単に伝統的な肉料理にアレンジできる。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
じゃがいも
- 大きめのジャガイモ3個（約900g）、皮をむいて大きめの角切りにする。
- サワークリーム3/4カップ
- 大きな卵1個
- 青ネギの半束（緑の部分のみ）、薄切り
充填
- 無塩バター大さじ4
- ニンジン2本、細かく刻む
- セロリ2本を細かく刻む
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- 牛ひき肉代替品（大豆など）450g
- 小麦粉大さじ2
- 室温のポーター1カップ
- 温かい野菜スープ1カップ
- 冷凍コーン0.5カップ
- 冷凍枝豆（殻付き）0.5カップ
- ベジタリアンステーキソース大さじ2
- ニンニクパウダー小さじ1～2杯
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4～0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- じゃがいも:
じゃがいもを大きな鍋に入れ、冷水を注ぎます。塩で味付けし、沸騰させます。じゃがいもが柔らかくなるまで、12～14 分茹でます。茹で汁を 1 カップ取り分け、残りを捨て、じゃがいもを泡立て器のアタッチメントが付いたスタンドミキサーに移します。サワークリームと卵を泡立て器で混ぜ合わせ、じゃがいもに加えます。塩少々と黒こしょう小さじ 1/2 で味付けします。茹で汁を 1/4 カップずつ加えながら、滑らかになるまで 2～3 分泡立てます。味見をして、必要に応じて塩を調整します。ネギの大部分を加え、大さじ 1 杯分は取り分けておきます。 - 充填:
大きめの鋳鉄製フライパンにバターを中火で溶かします。ニンジン、セロリ、玉ねぎ、牛肉の代用品を加え、野菜が柔らかくなるまで4～6分炒めます。小麦粉を振りかけ、小麦粉の風味が吸収されるまで約1分炒めます。ビールとブイヨンを加えて滑らかになるまで混ぜます。コーン、枝豆、ステーキソース、ガーリックパウダー、赤唐辛子フレークを加えて混ぜます。沸騰させて、水分が3分の1になるまで2～4分煮詰めます。火から下ろし、塩とコショウで味を調えます。 - 直径4インチの鋳鉄製フライパン（またはココット皿）6個に具材をスプーンで半分まで入れます。具材の上にマッシュポテトを広げます。フライパンを天板にのせ、マッシュポテトに焼き色がつき、ソースが泡立ち始めるまで20～25分焼きます。残りのネギを散らします。
肉:
肉たっぷりのバージョンにしたい場合は、大豆ミンチの代わりに赤身の牛ひき肉450gを使用し、5～7分間、火が通るまで炒めてください。
レシピの作者 - ダマリス・フィリップスはシェフであり、料理番組の司会者でもある。
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