シェパーズパイ（個別のラメキン入り）

時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 12

シェパーズパイは、家族で楽しむ家庭料理として親しまれている、心温まる一品です。しかし、きちんと盛り付ければ、特別な日の食卓にもぴったりです。マッシュポテトを絞り袋で美しく絞り出し、個々のココット皿に盛り付ければ、まるでレストランで提供されるような、見栄えの良いシェパーズパイが完成します。

1食あたりの栄養価：
カロリー 342、総脂質 20 G.、飽和脂肪 11 G.、タンパク質 23 G.、炭水化物 20 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 93 mg、ナトリウム 603 mg、砂糖 3 G.

材料：

シチュー

無塩バター大さじ2
小玉ねぎ1個、みじん切り
セロリ1本、みじん切り
中くらいのニンジン2本を1cm角に切る。
刻んだフレッシュタイム小さじ1
牛ひき肉900g
トマトペースト大さじ2
小麦粉大さじ2
牛肉スープ2カップ
ウスターソース大さじ2
刻んだパセリ大さじ2
冷凍グリーンピース1カップ（解凍しない）
特殊装備：焼き菓子用のラメキン8個、容量180～240ml。

マッシュポテト

皮をむいて刻んだジャガイモ900g
生クリーム1/3カップ
無塩バター110g
すりおろしたシャープチェダーチーズ1カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛ひき肉、チェダーチーズ、クリーム、じゃがいも、ウスターソース、トマトペースト、タイム、セロリ

準備：

ステップ1

シチュー:

大きめのフライパンにバターを中強火で溶かします。玉ねぎ、セロリ、ニンジン、タイムを加え、玉ねぎとセロリが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら2分ほど炒めます。ひき肉を加え、塩コショウで味付けし、塊をほぐしながら約5分間炒めます。

ステップ2

トマトペーストを加え、肉の混合物に小麦粉を均等に振りかけ、混ぜて全体に絡めます。ビーフブロスとウスターソースを加え、沸騰させます。火を中火に弱め、時々かき混ぜながら、水分がほとんど蒸発してニンジンが柔らかくなるまで約10分間煮込みます。パセリとグリーンピースを加え、必要に応じて塩とコショウで味を調えます。

ステップ3

マッシュポテト:

じゃがいもを大きめの鍋に入れ、2インチ（約5cm）の深さまで冷水を注ぎ、塩をたっぷりひとつまみ加えます。中強火で沸騰させたら、火を弱めて、じゃがいもにナイフが簡単に刺さるようになるまで20～25分煮込みます。湯を切り、じゃがいもをマッシャーで潰し、乾いた鍋に戻します。

ステップ4

電子レンジまたは小さめの鍋で、生クリーム、バター、ひとつまみの塩を温めます。マッシュポテトに注ぎ入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。塩とコショウで味を調え、チェダーチーズを加えます。

ステップ5

シェパーズパイ:

オーブンを200℃（400°F）に予熱します。シチューを8つのココット皿に均等に分け入れます。ココット皿をクッキングシートを敷いた天板に並べます。マッシュポテトを1/2インチの星型口金を取り付けた絞り袋に入れ、ココット皿のシチューの上に絞り出します。マッシュポテトがきつね色になり、シチューがぐつぐつと煮えるまで、約20分焼きます。