ベジタリアン・シェパーズパイ

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時間： 1時間5分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 558、総脂質 24 G.、飽和脂肪 11 G.、タンパク質 17 G.、炭水化物 68 G.、ファイバ 9 G.、コレステロール 42 mg、ナトリウム 656 mg、砂糖 - G.

肉好きの方でもきっと気に入る、カブ、ニンジン、野菜パティがたっぷり入ったベジタリアンキャセロール。ボリューム満点です。一番上の層は、バターとパルメザンチーズをかけたマッシュポテト。今まで味わったことのない美味しさです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

中サイズのユーコンゴールドポテト6個（皮をむいてさいの目に切る）
刻んだベジタリアンパティまたは挽き肉（ベジタリアン用）3/4カップ
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
玉ねぎ1個（みじん切り）
大きめのニンジン3本を1cm角に切る
セロリの茎2本を1cmの長さに切る
小ぶりのカブ1束（大きい場合は半分または4分の1に切る）
塩と挽きたての黒コショウ
ニンニク6かけ（潰したもの）
刻んだ新鮮なパセリの葉1/2束（茎は残しておく）
ウスターソース小さじ1.5
バター大さじ5杯（75g）
牛乳または低脂肪クリーム（10～12％）2/3カップ
すりおろしたパルメザンチーズ（飾り用、お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：じゃがいも、カブ、ニンジン、セロリ、玉ねぎ、ニンニク、牛乳、クリーム、ウスターソース、パルメザンチーズ、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

じゃがいもを鍋に入れ、水で覆います。塩で味付けをし、蓋をして、柔らかくなるまで（フォークで刺して確認）15分間煮ます。

その間に、中火強で、コンロ用のキャセロール鍋または浅めのホーロー鍋に油を熱します。玉ねぎ、にんじん、セロリ、カブ、にんにくを加え、塩こしょうで味付けをして8分間炒めます。じゃがいもの煮汁1.5カップを鍋に注ぎ入れます。火を弱め、木べらで鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。

パセリの茎を紐で縛り、耐熱皿に入れます。蓋をして、野菜が柔らかくなるまで8分間煮込みます。ウスターソース、バター大さじ2（30グラム）、スライスした野菜パティを加え、5分間加熱します。パセリの茎を取り除き、刻んだパセリの葉を加えます。温かいままにしておきます。
オーブンをブロイラーモードに予熱します。じゃがいもの水を切り、残りの大さじ3杯（45g）のバターと牛乳を加えてマッシュします。塩こしょうで味を調え、具材の上に並べます。お好みでパルメザンチーズを振りかけます。ブロイラーでチーズがこんがりと焼き色がつくまで5分焼きます。

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