チョリソー入りスパイシーシェパーズパイ
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 725、 総脂質 47 G.、 飽和脂肪 22 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 45 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 124 mg、 ナトリウム 1139 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 725、 総脂質 47 G.、 飽和脂肪 22 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 45 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 124 mg、 ナトリウム 1139 mg、 砂糖 6 G.
名前とは裏腹に、シェパーズパイは肉のフィリングとマッシュポテトの付け合わせが一体となった、まさに一品料理です。このレシピでは、オーブン対応のフライパン（できれば鋳鉄製）が必要です。スパイシーな肉のフィリングを唐辛子と一緒にコンロで炒め、マッシュポテトを乗せてオーブンで焼きます。最後に刻んだネギを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- じゃがいも900g、皮をむいて4等分に切る
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ケーシングを取り除いたメキシコ産チョリソーソーセージ（生）220g
- 牛ひき肉350g
- 青ネギ1束（白い部分と薄緑色の部分のみ）、みじん切り
- 冷凍コーン2カップ（できればローストしたもの）
- ポブラノペッパー1個（みじん切り）（お好みで）
- トマトペースト大さじ2
- クミンパウダー小さじ0.5
- 小さじ0.5 チリパウダー
- 青唐辛子入りカットトマト缶（400g）1缶
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- サワークリーム0.5カップ
- 無塩バター大さじ3
- すりおろしたペッパージャックチーズ1.5カップ（約170g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- じゃがいもを大きめの鍋に入れ、2.5cmの深さまで冷水を注ぎ、塩で味付けする。沸騰させたら火を弱め、柔らかくなるまで20～25分煮る。
- その間に、大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。チョリソーを加え、木べらで塊をほぐしながら、軽く焼き色がつくまで約5分間炒める。ひき肉を加え、塊をほぐしながら、焼き色がつくまで約5分間炒める。
- フライパンに、盛り付け用に大さじ1杯分を残して、ネギのほとんどすべて、コーン、ポブラノ唐辛子、トマトペースト、クミン、チリパウダー、塩小さじ1、黒コショウ少々を加えます。野菜が少し柔らかくなるまで、かき混ぜながらさらに約5分間炒めます。
- トマトとチキンスープを加え、沸騰させたら弱火に落とし、時々かき混ぜながら、液体が少しとろみがつくまで約10分間煮込む。
- じゃがいもの水を切り、少し冷まします。鍋に戻し、サワークリームとバターを加えてよく潰します。チーズ、塩、こしょうを加えます。潰したじゃがいもを鍋の中の肉の具の上にのせ、スプーンの背で広げます。
- フライパンをオーブンに入れます。具材の縁がふつふつと泡立ち、じゃがいもにところどころこんがりとした焼き色がつくまで、25～30分焼きます。10分ほど休ませてから、残りのネギを散らして盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / メインコース / キャセロール / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ / テックス・メックス
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