アボカド抜きのワカモレ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このレシピでは、アボカドの代わりに枝豆（グアカモレによく使われる未熟な大豆）を使用することで、風味、色、食感を損なわずに済ませています。カボチャの種はアボカド特有のほのかなナッツの風味を加え、赤ハラペーニョはピリッとした辛味をプラスします。クラッカーやチップスにつけてディップとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷凍枝豆（殻付き）350g
- 0.5カップのパクチー
- ネギ3本
- 赤ハラペーニョ1～2個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 冷凍枝豆（殻付き）350グラム（12オンス）をラベルの指示に従って調理し、水気を切って冷水で洗い流して冷まします。
- フードプロセッサーに移し、カボチャの種とコリアンダーをそれぞれ1/2カップずつ、ライム2個分の果汁、オリーブオイル1/2カップ、水1/4カップ、薄切りにした青ネギ3本（白い部分と薄緑色の部分）を加えます。細かく刻んだ赤ハラペーニョ1～2個（種付き、小さじ1杯分はトッピング用に取っておく）と粗塩小さじ1と1/4を加え、滑らかになるまで撹拌します。
- ワカモレをボウルに移し、塩で味を調える。カボチャの種、ネギ、残りのハラペーニョを散らす。
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