羊肉のシェパーズパイ

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 782、総脂質 56 G.、飽和脂肪 26 G.、タンパク質 29 G.、炭水化物 43 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 185 mg、ナトリウム 1040 mg、砂糖 6 G.

このシンプルでおいしいシェパーズパイは、ラムのひき肉を使い、冷凍の刻み野菜を使うことで調理時間を短縮できます。濃厚な肉の煮込みの上にクリーミーなマッシュポテトをのせ、すりおろしたチーズを振りかけ、オーブンで温めます。熱々をお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

マッシュポテト

ジャガイモ1.3kg
牛乳3/4カップ
サワークリーム0.5カップ
無塩バター大さじ6杯（溶かしたもの）
大きめの卵黄2個

充填

無塩バター大さじ2
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
皮をむいた小玉ねぎ1カップ（生でも冷凍でも可）
菜種油大さじ2
玉ねぎ半分をみじん切りにする
新鮮なローズマリーの小枝2本、葉を刻む
ラムひき肉900g
トマトペースト大さじ2
小麦粉大さじ1.5
シェリービネガー大さじ1
鶏がらスープ1カップ
冷凍グリーンピースと冷凍ニンジン各1カップ
刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ

トッピング

無塩バター大さじ3（溶かしたもの）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
盛り付け用に細かく刻んだ新鮮なパセリ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ラムのひき肉、エンドウ豆、ニンジン、トマトペースト、シェリー、タマネギの苗、ローズマリー、マッシュポテト

レシピ通りに料理を作る：

じゃがいも:

じゃがいもの皮をむき、2cm角に切ります。大きめの鍋に入れ、じゃがいもが2cm浸るくらいの冷水を加えます。塩を加えて沸騰させます。じゃがいもが柔らかくなるまで、約10分茹でます。じゃがいもの湯を切り、マッシャーで潰します。じゃがいもに牛乳、サワークリーム、溶かしバター、卵黄を加え、木べらで滑らかになるまで混ぜます。塩こしょうで味を調え、置いておきます。
オーブンを190℃に予熱してください。

充填:

フライパンを中火にかけ、バターとオリーブオイルを溶かす。玉ねぎを加え、時々フライパンを揺らしながら、全体がきつね色になるまで約5分間炒める。取り出しておく。
大きめのオーブン対応フライパンにキャノーラ油を中強火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとローズマリーを加え、玉ねぎが軽く色づき柔らかくなるまで、3～5分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。ラム肉を加え、塩こしょうで味付けします。ラム肉に火が通るまで、4～6分間かき混ぜながら炒めます。トマトペースト、小麦粉、シェリービネガーを加え、さらに2分間炒めます。
鶏がらスープ、グリーンピース、ニンジン、小玉ねぎを加え、沸騰させる。スプーンで余分な脂をすくい取る。塩、コショウ、パセリで味を調える。マッシュポテトを肉詰めの上に均等に広げる。

トッピング:

じゃがいもに溶かしバターをかけ、パルメザンチーズを振りかける。オーブンに入れ、軽く焼き色がつくまで約40分焼く。パセリを散らす。