ギリシャ風ラムタコス

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
量：タコス4個

ギリシャ風ラムタコス - 詳細レシピ

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

羊肉：

ひき肉にした若い子羊900g
大さじ1杯のオリーブオイル
塩と挽きたての黒胡椒
赤玉ねぎ1/2個、みじん切り
乾燥オレガノ小さじ1杯
ニンニク4かけ（潰したもの）
トマトペースト小さじ1
大さじ2杯の辛口赤ワイン
ピタパン4枚を油を塗り、グリルパンで軽くトーストする（中身は空洞にする）。

フェタチーズとミント入りのザジキソース：

きゅうり1本
塩
ギリシャヨーグルト1カップ
フェタチーズ（砕いたもの）1/2カップ
ニンニク1かけを潰すか、プレス機で潰す
刻んだ新鮮なミント大さじ2杯

キュウリとトマトのレリッシュ：

大さじ1杯のオリーブオイル
赤ワインビネガー大さじ1
固めのトマト2個（種を取り除き、さいの目に切る）
きゅうり1本（種を取り除き、さいの目に切る）
赤玉ねぎ1/2個、みじん切り
挽いた黒胡椒

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ラムのひき肉、赤玉ねぎ、ニンニク、ヨーグルト、フェタチーズ、赤ワイン、ワインビネガー、トマト、トマトペースト、きゅうり、ピタ、野菜のレリッシュ、オレガノ、ミント

レシピ通りに料理を作る：

子羊の場合： 大きめのフライパンに油を熱し、中強火にする。ひき肉を加え、塩こしょうで味付けし、火が通りきつね色になるまで10～12分炒める。

穴あきお玉で肉を取り出す。火加減を中火に落とし、玉ねぎを肉汁で柔らかくなるまで約5分間炒める。オレガノとニンニクを加え、香りが立つまで炒める。スパイスの味見をする。トマトペーストを加え、キャラメル状になるまで炒める。

フライパンに赤ワインを加えてデグラッセし、焦げ付いた部分をこそげ落とす。肉をフライパンに戻し入れ、かき混ぜる。
ザジキソースの材料： きゅうりを粗めのすりおろし器ですりおろし、目の細かいザルかガーゼを敷いたボウルに入れます。きゅうりに塩を振り、10分ほど置いておきます。その後、余分な水分を絞り出します。絞り出したきゅうりをヨーグルト、フェタチーズ、ニンニク、ミントと一緒にボウルに入れます。必要に応じて調味料を調整してください。

野菜のレリッシュ用： ボウルにオリーブオイル、酢、トマト、キュウリ、玉ねぎを入れ、混ぜ合わせます。必要に応じて調味料を調整してください。蓋をして、味がなじむまで少なくとも1時間置いておきます。

タコスを組み立てるには： ピタパンにザジキソースを塗り、その上にラム肉ときゅうりとトマトのレリッシュをのせる。