時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
量： 2ロール

ギリシャ風寿司ロール ― 詳細なレシピ。

材料：

• 海苔2枚
• 寿司飯1カップ（下記レシピ参照）
• 種抜きオリーブ8～10個（半分に切る）
• フェタチーズ（砕いたもの）30～60g
• 中くらいのキュウリ1本（皮をむいて薄切りにする）
• 盛り付け用のガリ
• わさびを添えて
• 醤油を添えて
• 薄切りにしたロースト赤ピーマン110g（缶詰の場合は、使用前に漬け汁を切ってください）

寿司飯：

• 水大さじ3杯
• 塩小さじ1杯
• 短粒寿司米1カップ
• 米酢大さじ1/4

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

フェタチーズ、 きゅうり、 生姜の根、 丸粒米、 ワインビネガー、 しょうゆ、 海藻、 海苔、 唐辛子、 オリーブ、 わさび

おすすめします

準備：

ステップ1
• 海苔1枚を竹製の巻きすの上に、光沢のある面を下にして縦長に置きます。巻きすの手前側の端から約2.5cmのところに海苔を置きます。手を冷水で濡らし、寿司飯をひとつかみ取ります。海苔の中央に寿司飯を置き、指で海苔全体に均等に広げます。
ステップ2
• 次に、ローストした赤ピーマン、オリーブ、フェタチーズ、キュウリを巻き寿司の表面に横一列に並べます。巻きすを使って寿司を巻き、押したり絞ったりしながら丸い葉巻状に形を整えます。鋭利な包丁で巻き寿司を厚さ2.5cmの円形に15個切り分けます。巻き寿司を横向きに置き、ご飯面を上にして、ガリ、わさび、醤油を添えてお召し上がりください。
  
  寿司飯： 中くらいの鍋に水と塩を入れ、蓋をしっかり閉めて沸騰させる。米を加え、再び中火で沸騰させたら、弱火にして液体がごく弱く煮立つ状態にする。水分が完全に蒸発したら、鍋を火から下ろす。米酢を加えて混ぜ、米が冷めてから使う。

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