時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
量： 4ロール

サクサクの衣をまとったエビとゴマ生姜ソースを使った寿司ロールのレシピ。

材料：

• 日本米2カップ
• 殻をむき、背わたを取り除いた大きめのエビ8尾（尾は手でまっすぐに伸ばしておく）
• 寿司酢
• 塩
• 大きめの海苔4枚を、長さの2/3に切る。
• 温室栽培のキュウリ1/2本を皮をむき、種を取り除き、海苔の長さと同じ長さの細長い短冊状に4等分に切る。
• 小麦粉
• 溶き卵2個
• パン粉（日本のパン粉）
• 黒ごま
• アボカド1個を8等分に切る
• わさびペースト
• 生姜ソース（下記レシピ参照）
• 飾り付け用に赤唐辛子フレーク

ごま生姜ソース：

• ゴルフボール大の生姜2切れ（皮をむいてスライスしたもの）
• 炒りごま大さじ4
• 大さじ1杯の醤油
• マヨネーズ大さじ4
• 寿司酢大さじ4
• 水大さじ2～4杯
• レモン1/2個分の果汁

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

米、 エビ、 パン粉、 卵、 海藻、 海苔、 きゅうり、 生姜の根、 しょうゆ、 マヨネーズ、 レモン果汁、 赤唐辛子フレーク、 アボカド、 わさび、 ゴマ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 米1に対して水2の割合でご飯を炊いてください。炊飯器、蒸し器、または鍋のいずれを使用しても構いません。炊飯方法はパッケージの指示に従ってください。
  
  ご飯が炊き上がったら、大きめの天板にのせ、寿司酢を振りかける。よく混ぜるが、米粒を潰さないように注意する。ご飯を室温まで冷ます。
ステップ2
• 大きめの鍋または揚げ物鍋に油を半分ほど入れ、180℃に熱する。
  
  エビに塩を振り、小麦粉をまぶし、卵にくぐらせてパン粉をまぶします。 パン粉パン粉をまぶしたエビがきつね色になるまで揚げます。ペーパータオルを敷いた皿にのせます。
ステップ3
• 海苔をまな板の上に置き、黒い面（つやのない面）にご飯をのせ、黒ごまを振りかける。ご飯を下にして、ラップを敷いた竹製の巻きすの上にのせる。
  
  エビ2尾、アボカド2切れ、キュウリ1切れ、ワサビ少々を中央にのせます。巻き上げます。（頑張ってください！）8等分に切ります（ここでは運だけでは足りません！）。
  
  盛り付け皿にゴマと生姜のソースをかけ、その上に寿司を乗せる。ソースの上に唐辛子フレークを振りかける。
  
  ごま生姜ソース： すべての材料をミキサーに入れます。固形物がすべて液体になるまで高速で攪拌します。

投票数： 2