時間： 55分
複雑： 平均
量： 30個

巻き寿司 - 詳細なレシピ。

材料：

• 海苔5枚
• 寿司飯2カップ（下記レシピ参照）
• 寿司用マグロ60gを0.5×1×8cmの短冊切りにする。
• 寿司用の鮭60gを0.5×1×8cmの短冊切りにする。
• 温室栽培のキュウリ1本を細切りにする
• ニンジン1本（皮をむき、細切りにする）
• アボカド1/2個、薄切り

寿司飯：

• 短粒種の寿司米5カップ
• 水大さじ6杯
• 米酢大さじ1/2
• 砂糖大さじ2杯
• 塩小さじ1杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

海藻、 海苔、 丸粒米、 マグロ、 鮭、 米酢、 きゅうり、 ニンジン、 アボカド

おすすめします

準備：

ステップ1
• 海苔を竹製の巻きすの上に、光沢のある面を下にして縦長に置きます。巻きすの手前側の端から約2.5cmのところに海苔を置き、巻きすの反対側も見えるようにします。手を冷水で濡らし、寿司飯をひとつかみ取ります。海苔の中央に寿司飯を置き、指で海苔全体に均等に広げます。海苔の奥側に2cmほどの帯状のスペースを残しておきます。
ステップ2
• ご飯の中央に、マグロの細切り、千切りにした野菜、キュウリ、またはアボカドを並べます。詰めすぎないように注意してください。指先で具材を押さえて、ずれないようにします。次に、親指で巻きすの手前の端を持ち上げます。巻きすを手前から奥に向かって巻き始め、具材を押さえながらしっかりと巻いていきます。
ステップ3
• 巻きすをゆっくりと巻き、ご飯を完全に包み込み、ご飯の手前側と奥側がくっつき、外側に2cm幅の海苔が残るようにします。巻きすを持ち、指でしっかりと押さえて閉じます。巻き寿司を半分に切り、さらにそれぞれを2つに切って、4等分にします。鮭や様々な具材、海苔、ご飯を使って、この手順を繰り返します。
  
  寿司飯： 米を冷水で洗い、汚れを落とすようにかき混ぜます。水気をよく切ります。米を中くらいの鍋に入れ、水6カップを加えて蓋をしっかり閉めます。中火で沸騰させ、3分間煮立たせた後、弱火にして蓋をせずに15分間煮込みます。
ステップ4
• ご飯を火から下ろし、蓋を開けます（水が見えなくなっているはずです）。油を塗った天板にご飯をのせ、ヘラかご飯用スプーンで平らにならします。酢、砂糖、塩を振りかけ、ヘラで混ぜながら体温程度に冷まします。使うまで、湿らせたペーパータオルかナプキンで覆っておきます。

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