寿司に最適な米

寿司や巻き寿司の主原料は米です。米選びを間違えると、伝統的な日本料理の美味しさが損なわれてしまいます。逆に、適切な米を選べば、ほぼ完璧な寿司が作れると言っても過言ではありません。

つまり、普段家庭で使う普通の米は適していません。長粒米も蒸した米も適していません。最適なのはエジプト米か韓国米です。

寿司には絶対に必要です 丸粒米これらの品種は成形しやすく（この場合、将来作る寿司の土台を成形する必要があります）、料理が崩れるのを防ぎます。

寿司飯は透明な包装で販売されるべきである。これにより、製品の状態を目視で確認できる。米粒の大きさは均一でなければならない。

寿司飯の米粒は、白くて不透明な色をしているのが特徴です。

米粒にはひび割れや着色（黒色を含む）の混入があってはなりません。また、米粒自体も欠けやひび割れがなく、完全な状態である必要があります。

寿司用米のパッケージには、殻や異物は一切含まれておらず、厳選された白い米粒のみが含まれています。




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