時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4

手巻き寿司 - 詳細なレシピ。

材料：

• 4カップのゆで汁 寿司飯
• たくあん 4個（細切り）
• 海苔2枚
• きゅうり（細切り）
• インゲン豆の天ぷら
• レタスの葉（ちぎったもの）
• わさびと醤油（つけダレ用）
• 手酢：
  米酢小さじ1
• 水大さじ3杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

米、 大根、 インゲン豆、 海苔、 葉レタス、 しょうゆ、 米酢、 わさび

おすすめします

準備：

ステップ1
• 寿司を巻く前に、海苔の光沢のある面を強火で炙ります。海苔の色が茶色がかった黒から濃い緑色に変わります。（炙らないと、海苔はゴムのように硬くなり、噛みにくくなります。）炙った海苔を横半分に切ります。
  
  海苔の半分を、光沢のある面を下にして作業台に置きます。
ステップ2
• ボウルに米酢と水を混ぜ合わせ、この液体で手を濡らして、作業中に米が手にくっつくのを防ぎます。手前の海苔に、寿司飯を約1カップ、厚さ約0.5cmになるように、端まで広げます。
  
  巻き寿司の中央に、大根の漬物、レタス、キュウリ、天ぷらを乗せます。指と両手のひらを使って丁寧に巻きます。切らずにすぐに召し上がってください。醤油とわさびを添えてお召し上がりください。
  
  手巻き寿司（コーン型）
  または、海苔、ご飯、残りの材料を円錐形に巻き、つけだれを添えてお召し上がりください。

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