時間： 15分
複雑： 簡単に
量： 4ロール

マグロと特製ソースを使ったスパイシーな裏巻き寿司 - 詳細レシピ。

材料：

• 寿司用の新鮮なマグロ225gを1cm幅の短冊切りにする。
• 焼き海苔4枚
• 調理済みの寿司飯（少なくとも3カップ）
• マヨネーズ1/3カップ
• 大さじ2杯のホットチリペースト
• ラー油小さじ1杯
• 焙煎ごま油小さじ1/2
• わさびペースト
• 細かく刻んだ青ネギ大さじ2
• 炒った黒ごま大さじ3

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

マグロ、 マヨネーズ、 チリペースト、 海藻、 海苔、 米、 ネギ、 わさび、 ゴマ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめのボウルにマヨネーズ、チリペースト、ラー油、ごま油を入れ、よく混ぜ合わせます。
  
  焼き海苔を1枚、巻きすの上に置き、細い方を手前に向けます。少し湿らせた指で、海苔全体を覆うようにご飯を広げ、しっかりと押さえて巻きすにくっつけます。
  
  海苔を裏返して、ご飯面を下向きにする。マグロの切り身を海苔の上に、海苔の幅の約3分の1の幅で、狭い辺に平行な縦一列に並べる。
ステップ2
• マグロに少量のわさびを塗り、刻んだ玉ねぎを散らします。巻きすを使って海苔を優しく巻き始め、しっかりと押さえながら、きつくコンパクトに巻いていきます。
  
  巻き終わったら、巻きすに戻してもう一度押さえます。平らな面にゴマをまぶし、巻き終わったら軽く転がします。数秒間置いてから、鋭利な濡れた包丁で切ります。
  
  ロールを6～8等分に切り、少量のソースをかけて、またはディップとしてお召し上がりください。残りの材料でも同様に繰り返してください。

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