裏返しチキンコルドンブルー
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 500、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 46 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 124 mg、 ナトリウム 486 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 500、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 46 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 124 mg、 ナトリウム 486 mg、 砂糖 0 G.
逆の調理法で作るチキンコルドンブルーは、チーズとハムを詰めた有名なスイスのシュニッツェルと同じくらい美味しいだけでなく、より印象的で、味を犠牲にすることなく伝統的な盛り付けから一歩踏み出したい方に最適です。鶏むね肉に甘くてスパイシーなイチジクジャムとすりおろしたグリュイエールチーズを塗り、薄切りのブラックフォレストハムでしっかりと包みます。この方法で各部位を叩いて薄く伸ばし、黄金色でカリッとするまでフライパンで焼きます。イチジクジャムのビネグレットドレッシングをかけたグリーンサラダを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏むね肉4枚（1枚あたり170g）。
- 薄切り8枚 ブラックフォレストハム
- イチジクジャム大さじ3
- 刻んだフレッシュタイム小さじ0.5
- すりおろしたグリュイエールチーズ1カップ（約90g）
- オリーブオイル大さじ5
- エシャロット1個、みじん切り
- ディジョンマスタード小さじ0.5
- 白ワインビネガー大さじ2杯
- 小ぶりのサラダ用葉野菜2カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 鶏むね肉、 ハム、 グリュイエールチーズ、 ディジョンマスタード、 ワインビネガー、 葉レタス、 イチジクジャム、 タイム
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルに入れて混ぜる イチジクジャムタイム、塩、黒コショウはお好みで。
- まな板の上に長いラップを広げます。鶏肉をラップの上に置き、ジャムミックスの半分を胸肉全体に均等に塗ります。チーズの4分の1を振りかけ、ハムを2枚ずつ胸肉に巻き付けてチーズを覆います。鶏肉の上に別のラップをかぶせ、肉たたきか重いフライパンで鶏肉が約6mmの厚さになるまで軽く叩きます。
- 中くらいの大きさのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ2を中強火で熱します。鶏肉を加えて、きつね色になりカリッとするまで3～4分焼きます。裏返して、ほぼ火が通るまでさらに3～4分焼きます。
- 一方、中くらいのボウルに、エシャロット、マスタード、酢、残りのイチジクの混合物を入れます。残りのオリーブオイル大さじ3を少しずつ加えながら、ドレッシングが滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。
- 鶏肉を一枚ずつ皿に盛り付け、ドレッシングをかけます。残りのドレッシングでサラダ菜を和え、鶏肉と一緒に盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 鳥 / サラダ / 葉物サラダ / フードネットワーク - レシピ / ヨーロッパ料理
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