ベラクルス風チキン
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 421、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 109 mg、 ナトリウム 1304 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 421、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 109 mg、 ナトリウム 1304 mg、 砂糖 0 G.
チキン・ベラクルスは、ジューシーな鶏むね肉をメキシコ風に調理した料理です。鶏肉をカリッと揚げた後、トマト、ポブラノペッパー、玉ねぎ、ハラペーニョ、オリーブと共に、軽いワインソースで柔らかくなるまで煮込みます。30分以内に完成するこの料理は、普段の食事にも特別な日にも最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨付きの鶏むね肉4枚（約700g）
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- ポブラノペッパー1個（種を取り除く）
- 白玉ねぎ半分
- 大きなトマト1個
- ニンニク2かけ
- 刻んだハラペーニョのピクルス0.5カップ
- 粗みじんにしたグリーンオリーブとピーマン1/2カップ
- 辛口白ワイン1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱する。鶏肉の水分を拭き取り、オレガノと塩小さじ1を振りかける。両面に焼き色がつくまで、片面約7分ずつ焼く。その間に、ポブラノペッパーを細切りにし、玉ねぎを薄切りにする。
- トマトを8等分に切り、ニンニクを潰します。鶏肉に焼き色がついたら、ポブラノ唐辛子、玉ねぎ、トマト、ニンニク、ハラペーニョ、オリーブを鶏肉の上と周りに並べます。野菜が少し柔らかくなるまで、約5分間加熱します。塩小さじ1/2を振りかけます。ワインを加えて沸騰させ、蓋をして鶏肉に火が通り、野菜が柔らかくなるまで約10分間煮込みます。鶏肉と野菜を盛り付けます。
カテゴリー:
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