オーブン焼きチキン
投票数： 19
時間： 1時間50分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
皮がパリッと黄金色に揚がり、肉がジューシーで柔らかいフライドチキンは、初心者でも簡単に作れる最高においしい料理の一つです。言うまでもなく、大きく黄金色に揚がったチキンは食卓を華やかに彩ります。このレシピはどんな祝日にもぴったりで、平日の夕食を特別な日に変えてくれます。鶏肉に風味を染み込ませるには、揚げる前に玉ねぎ、ニンニク、レモン、香り高いハーブを詰めます。鶏肉はまずフライパンで焼き、その後オーブンで焼くことで、最高のパリッとした皮に仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏1羽（重量2.7kg、内臓除去済み）
- ニンニク1個を横半分に切る
- エシャロット1個（縦半分に切る）
- タイムの小枝6～8本
- ローズマリーやセージの小枝4～6本
- ローリエ4枚
- レモン1個、半分に切る
- 植物油大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの底にラックを置き（他のラックはすべて取り外してください）、230℃に予熱します。
- 鶏肉をペーパータオルで軽く拭いて水気を拭き取る。塩と黒コショウで内外に味付けをし、ニンニク、エシャロット、タイム、ローズマリー、セージ（または両方）、ローリエ、レモンを加える。
- 大きめのオーブン対応フライパンを中強火で熱します。植物油を加え、鶏肉を胸側を上にして入れ、底面がきつね色になるまで4～5分焼きます。フライパンをオーブンに移し、鶏肉がカリッとして黄金色になり、太ももに差し込んだ温度計が74℃（165°F）を示すまで、1時間15分～1時間30分焼きます。
- 鶏肉を縁付きの天板に置いた網に移し、少なくとも20分間休ませます。その後、切り分けます。
カテゴリー:
レシピ / オーブン / メインコース / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
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