ディルソルト風味のフライドチキン

投票数： 1

時間： 3時間15分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 2428、総脂質 165 G.、飽和脂肪 23 G.、タンパク質 83 G.、炭水化物 154 G.、ファイバ 9 G.、コレステロール 235 mg、ナトリウム 2003 mg、砂糖 14 G.

ガイ・フィエリの絶品フライドチキンの秘密は何でしょう？揚げたての黄金色のチキンを取り出した後、彼はすぐに自家製ディルソルトを振りかけるのです！これは刻んだ新鮮なディルを粗塩と混ぜ合わせたもので、風味に爽やかなアクセントを加えてくれます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サワーミルクのマリネ

サワーミルクまたはケフィア4カップ
きゅうりの漬け汁1/4カップ
ホットソース1/4カップ
刻んだ新鮮なディル大さじ1
顆粒ニンニク小さじ2
玉ねぎパウダー小さじ2
鶏肉1羽を10切れに切る

ディルソルト

刻んだ新鮮なディル大さじ1.5

スパイシーな小麦粉

上質な小麦粉4カップ
細かいコーンミール1カップ
顆粒ニンニク大さじ2杯
スモークパプリカ大さじ2
マスタードパウダー大さじ2
玉ねぎパウダー大さじ2
揚げ物用菜種油

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、マスタードパウダー、パプリカ、ニンニク顆粒、ディル、ホットソース

レシピ通りに料理を作る：

サワーミルクのマリネ:

大きめのボウルに、バターミルク、漬け汁、ホットソース、ディル、ニンニク、オニオンパウダー、塩小さじ2、黒コショウ小さじ2を入れ、混ぜ合わせます。鶏肉を加え、蓋をして冷蔵庫で2～4時間冷やします。

ディルソルト:
小さなボウルにディル、塩大さじ2、コショウ小さじ2を入れ、混ぜ合わせる。
スパイシーな小麦粉:

大きめのボウルに、小麦粉、コーンミール、ニンニク、スモークパプリカ、マスタードパウダー、オニオンパウダー、黒コショウ小さじ2を入れ、混ぜ合わせます。鶏肉をマリネ液から取り出し、味付けした小麦粉をまぶします。天板の上に置いた網に鶏肉を乗せ、パン粉が定着するまで20～30分ほど置いておきます。

オーブンを175℃に予熱します。大きくて底の厚い鍋または大鍋に8cmの油を注ぎ、175℃に加熱します。天板の上に網を置きます。
鶏肉を一度に3～4切れずつ（フライパンに詰め込みすぎると油の温度が下がりすぎるので注意）揚げ、きつね色でカリッとするまで7～8分揚げます。肉の中心温度が74℃に達し、ピンク色になっていないことを確認してください。ピンク色の場合は、オーブンで仕上げてください。揚げた鶏肉を網に移し、余分な油を切ります。熱いうちにディルソルトを振りかけます。