鶏肉の唐揚げとオリーブ入りご飯
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 500、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 49 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 133 mg、 ナトリウム 953 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 500、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 49 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 133 mg、 ナトリウム 953 mg、 砂糖 2 G.
鶏もも肉をニンニク、フレッシュオレガノ、レモン汁でソテーすると、爽やかな柑橘系の香りが漂う、風味豊かな味わいになります。玉ねぎ、セロリ、ハーブ、レモン、ブラックオリーブで炊いたご飯と一緒にお召し上がりください。鶏肉をソテーした後、フライパンに残った美味しい肉汁をソースとしてかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- セロリ2本、みじん切り
- ニンニク5かけ（潰したもの）
- 刻んだ新鮮なオレガノ大さじ2
- 長粒白米1カップ
- 種抜きカラマタオリーブ 0.5カップ
- レモン1個（半分を4等分に切り、種を取り除き、半分を絞る）
- 皮と骨を取り除いた鶏もも肉0.7kg（4～6枚）、5cm角に切る。
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱する。玉ねぎ、セロリ、ひとつまみの塩を加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで5分ほど炒める。みじん切りにしたニンニク3かけとオレガノ大さじ1を加え、30秒ほど炒める。
- 鍋に米、オリーブ、レモンの四つ切り、水1.5カップ、塩小さじ1杯を加えます。沸騰させたら弱火にしてかき混ぜます。蓋をして、水分が吸収され米が柔らかくなるまで約17分間煮込みます。
- その間に、大きめのフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中強火で熱します。鶏肉に塩と黒こしょうで味付けをし、フライパンに入れて、片面ずつ焼き色がつくまで約8分間焼きます。残りのみじん切りにしたニンニク2かけと大さじ1杯のオレガノを加え、ニンニクが柔らかくなるまで約10秒間かき混ぜながら炒めます。レモン汁を加えてかき混ぜ、木べらでフライパンの底にこびりついた焦げ付きをこそげ取ります。鶏がらスープを加え、沸騰させて、鶏肉に火が通り、量が約半分になるまで約5分間煮込みます。
- フォークでご飯をほぐす。お皿に盛り付け、鶏肉を乗せ、フライパンに残った肉汁をかけ、チャイブを散らす。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 野菜とキノコ / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
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