酸っぱいミルクに漬け込んだフライドチキン
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時間： 55分
複雑： 平均
分量： 6
複雑： 平均
分量： 6
このチキンレシピを作るには、まず鶏肉をバターミルクに一晩漬け込み、小麦粉をまぶしてバターで揚げ焼きにします。その後、オーブンで火が通るまで焼きます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏肉2羽（1羽あたり1.4kg）を8等分にカットする。
- 1リットル サワーミルク
- 小麦粉2カップ
- 大さじ1杯の挽いた黒コショウ
- 植物油または植物性ショートニング
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉を大きなボウルに入れ、サワーミルクを注ぎます。ラップで覆い、一晩冷蔵庫で冷やします。
- 大きなボウルに小麦粉、塩、コショウを入れます。鶏肉をサワーミルクから取り出し、それぞれのピースに小麦粉をまんべんなくまぶします。大きくて底の厚い鍋に油を2.5cm注ぎ、温度計を使って350°F (182°C) に熱します。数回に分けて、鶏肉を数切れずつ油にそっと入れ、片面3分ずつ、きつね色になるまで揚げます（皮はオーブンでさらに焦げ目がつきます）。鶏肉を詰め込みすぎないようにしてください。
- オーブンを180℃に予熱する。鶏肉をフライパンから取り出し、天板の上に置いた網の上にそれぞれ並べる。
次のバッチを揚げる前に、油の温度が182℃（350°F）に戻るまで待ちます。鶏肉をすべて揚げ終わったら、オーブンで30～40分焼いて、肉の中まで火が通っていることを確認してください。熱々のうちに召し上がってください。
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