衣をつけたチキン
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
サワーミルクまたはケフィアで作った衣は、鶏肉をジューシーに保ちます。卵とサワーミルクはかき混ぜずに優しく混ぜ合わせ、サワーミルクのおかげで衣には気泡がたくさん入り、ふんわりとした仕上がりになります。万能な前菜である衣揚げチキンは、鶏肉が乾燥しやすく、仕上げにワインで煮込む必要があるフライパン焼きチキンの代わりになります。この衣揚げチキンのフライパン焼き方法は、最高の仕上がりを望み、食材を無駄にしないように気を配る料理人の間で人気があります。鶏肉はサワーミルクに数時間浸しておく必要があります。サワーミルクのマリネ液は肉をより柔らかくし、スパイシーなソースはピリッとしたスパイシーな風味を加えます。前菜のおいしい黄金色の衣と豊かな香りは、誰もが魅了されるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏肉1羽を16切れに切る
- 粗塩大さじ1
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ2
- ニンニクパウダー小さじ1
- 1/2カップ ホットソース
- サワーミルク1/2カップ
- 大きな卵3個
- 揚げ物用のピーナッツオイル
- 小麦粉2.5カップ
- 特殊装備料理用温度計
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レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉の両面に塩、こしょう、ガーリックパウダーを振ります。鶏肉がすべて入る大きさのボウルに、ホットソース、バターミルク、卵を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。鶏肉を加えて混ぜ合わせます。
蓋をして冷蔵庫で2～4時間マリネする。 - 大きな鍋にピーナッツオイルを5cmの厚さになるまで注ぎ、180℃まで加熱する。
鶏肉に小麦粉をまんべんなくまぶします。熱した油に入れ、蓋をして5分間揚げます。蓋を取り、裏返します。さらに蓋をせずに5分間揚げます。 - オーブンを230℃に予熱してください。
切り分けた具材を天板に移し、10分間焼きます。熱々のうちにすぐにお召し上がりください。
レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカのフードライターであり、テレビの料理評論家である。
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