ビール衣の魚とチーズフライ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
定番のイギリス風フィッシュ＆チップスに、濃厚でチーズ風味のビールソースを添えた一品を想像してみてください。ホームパーティーにぴったりの前菜です。しかも、揚げる必要はありません！冷凍のフライドフィッシュ＆チップスを買って、あとは温め直して自家製ソースを作るだけ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 350g入りパック2個。 ビール衣で揚げた冷凍タラ
- 冷凍フライドポテト1袋（800g）
- 無塩バター大さじ2
- 上質な小麦粉大さじ2
- スモークパプリカ小さじ1.5
- マスタードパウダー小さじ1.5
- ビール3/4カップ
- 低脂肪クリーム0.5カップ（10％）
- 少量のホットソース
- すりおろしたチェダーチーズ2カップ
- 刻んだチャイブ大さじ3
- レモンのくし切り（盛り付け用）
- モルトビネガー（添え用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上下3分の1の位置にラックを設置し、220℃（425°F）に予熱します。タラを天板に重ならないように並べます。フライドポテトを別の天板に重ならないように並べます。タラとフライドポテトが黄金色でカリッとするまで、約16分間焼きます。途中でフライドポテトを混ぜ、天板を回転させます。
- その間に、中くらいの鍋にバターを入れ、中火で溶かす。小麦粉、スモークパプリカ、マスタードパウダー、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。ビール、生クリーム、ホットソースを加え、沸騰させる。ソースが少しとろみがつくまで、約5分間煮込む。火から下ろし、チェダーチーズを加えて完全に溶けるまで混ぜる。
- タラとフライドポテトを4つの皿に分けます。フライドポテトの上にチーズソースの半分とチャイブをかけます。レモンのくし切り、モルトビネガー、残りのソースを添えてお召し上がりください。
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