フィッシュアンドチップス
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
フィッシュ・アンド・チップス（英語） フィッシュアンドチップスフィッシュ・アンド・チップスは、白身魚の切り身をカリッとした衣で揚げ、フライドポテトを添えたイギリスの伝統料理です。イギリスでは、このシンプルな料理は屋台から高級レストランまで、あらゆる場所で楽しむことができます。それは、食欲をそそり、ボリュームがあり、美味しいからです。このレシピは、伝統的な料理に面白いアレンジを加えたものです。タラの切り身をポテトの衣で揚げることで、フィッシュ・アンド・チップスを1つの前菜にまとめます。衣に欠かせない材料は、冷たい炭酸水です。これにより衣に気泡が入り、揚げた後の魚の表面にカリッとした軽い食感が生まれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ベーキングパウダー小さじ0.5
- 白米粉2.5カップ
- 冷たい炭酸水2.5カップ
- 冷凍フライドポテト1カップ
- 揚げ物用の米油
- タラなどの白身魚450gを細切りにする
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、ベーキングパウダー、米粉2カップ、塩小さじ2を入れます。ミキサーに炭酸水を注ぎ、冷凍ポテトを加えて滑らかになるまで混ぜます。この液体混合物を粉類に加えてよく混ぜます。
- 大きめの鍋に油を10cmほど注ぎます。残りの米粉1/2カップに魚をまぶし、衣にくぐらせて全体にしっかりと衣をつけます。魚を数切れずつ油に入れ、きつね色になるまで6～8分揚げます。揚げ終わったらキッチンペーパーに取り出して油を切ります。塩で味を調え、すぐに召し上がってください。
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