パルメザンチーズをまぶしたポテト

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 6

この前菜はパーティーで大人気間違いなし、注目の的になるでしょう。柔らかく焼き上げたポテトに、黄金色に輝くパルメザンチーズのカリッとした層が加わり、風味と食感がさらにアップします。小さく半分に切ったポテトをすりおろしたパルメザンチーズの上にのせて焼くと、焼いている間にチーズがポテトの周りにレースのように繊細なカリカリの層を作ります。スモークパプリカアイオリはディップソースとして最適ですが、この風味豊かなポテトはそのまま食べても絶品です。前菜として、または楽しい付け合わせとしてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パルメザンチーズをかけたポテト

小ぶりのジャガイモ1kgを横半分に切る
新鮮なタイムの小枝4本
大さじ3杯のオリーブオイル
細かくすりおろしたパルメザンチーズ3/4カップ

スモークパプリカアイオリ

マヨネーズ0.5カップ
大さじ1杯の絞りたてレモン汁
ディジョンマスタード小さじ1
スモークパプリカ小さじ1
ニンニク1かけ（細かくすりおろしたもの）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：黄色いジャガイモ、アイオリソース、パルメザンチーズ、レモン果汁、ニンニク、マヨネーズ、タイム、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

縁付きの天板にアルミホイルを敷き、オーブンの中段に置きます。オーブンを220℃に予熱します。
パルメザンチーズをかけたポテト:

大きめのボウルに、じゃがいも、タイムの小枝、オリーブオイル、塩、黒こしょう少々を入れます。オーブンから熱くなった天板を慎重に取り出し、クッキングスプレーを吹きかけます。じゃがいもを切り口を下にして天板に均一に並べます。柔らかく黄金色になるまで、約35分焼きます。

注記

天板は必ず予熱しておいてください。そうすることで、じゃがいもがより早く、よりきれいに焼き色が付きます。

スモークパプリカアイオリ:

一方、小さめのボウルにマヨネーズ、レモン汁、ディジョンマスタード、パプリカ、ニンニク、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを入れて、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。ラップで覆い、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
オーブンから天板を取り出し、じゃがいもを天板の片側に寄せます（できるだけ広い表面積を確保してください）。アルミホイルに軽くクッキングスプレーを吹きかけ、天板の空いたスペースにパルメザンチーズを均一に振りかけます。端までチーズを広げ、約35～30cmの長方形になるようにします。じゃがいもを切り口を下にしてパルメザンチーズの上に並べ、すべてのじゃがいもがチーズの上に載るようにします。
天板をオーブンに戻し、パルメザンチーズ全体がきつね色になりカリッとするまで、さらに8～10分焼きます。5分ほど粗熱を取り、ヘラを使ってチーズポテトを天板から取り出します（1つずつ剥がれるものもあれば、2つずつ剥がれるものもあります）。スモークパプリカアイオリを添えてお召し上がりください。