時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 8

この鮮やかで美味しい付け合わせを作るには、ほぼ同じ大きさの赤と黄色の小ぶりのジャガイモを選びます。皮をむかずに半分に切り、柔らかくなるまで茹でます。茹でたジャガイモにパン粉、オリーブオイル、レモンの皮、ニンニクをまぶし、オーブンで黄金色になるまで焼きます。焼き上がりの数分前に、すりおろしたパルメザンチーズと刻んだパセリを振りかけます。その風味は絶品です！爽やかなレモンとパルメザンチーズの組み合わせは、あなたもゲストもきっと気に入るでしょう。肉料理、鶏肉料理、魚料理など、どんな料理にも添えてお召し上がりください。

材料：

• 小ぶりのユーコンゴールドポテト0.7kg（半分に切る）
• 小ぶりの赤じゃがいも0.7kg、半分に切る
• 残ったサワードウブレッド4カップ分（角切り、耳は除く）
• オリーブオイル1/3カップ
• ニンニク2かけ（すりおろし）
• 細かくすりおろしたレモンの皮小さじ2杯＋盛り付け用のレモンのくし切り
• 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
• すりおろしたパルメザンチーズ 0.5カップ（約30g）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

赤じゃがいも、 パンくず、 レモンの皮、 パルメザンチーズ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを230℃に予熱する。大きめの鍋にじゃがいもを入れ、2cmの深さまで冷水を注ぎ、塩で味付けする。沸騰させ、中火で柔らかくなるまで約7分間茹で、水気を切る。
ステップ2
• その間に、フードプロセッサーでパンを粗いパン粉状になるまで撹拌し、大きなボウルにオリーブオイル、ニンニク、レモンの皮、塩小さじ1、挽きたての黒コショウを加えて混ぜ合わせる。ジャガイモを加えて混ぜ合わせる。
ステップ3
• じゃがいもを切り口を下にして天板に並べます。きつね色になるまで約10分焼きます。パセリとパルメザンチーズを振りかけ、さらにきつね色になるまで約5分焼きます。盛り付け皿に移し、塩で味を調え、レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。

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