二度焼きポテト
投票数： 1
時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
クロシュカ・カルトシュカ、つまり二度焼きポテトは、美味しくて個性的な前菜です。丁寧に詰め物をしたこのポテトボートは、どんなお祝いの席にもぴったりです。ビュッフェの前菜としても最適です。まず、ジャガイモを丸ごと柔らかくなるまで焼きます。次に、半分に切ったジャガイモから中身をくり抜き、厚い皮だけを残します。くり抜いた中身にチーズ、サワークリーム、スパイスを混ぜ合わせ、再び皮に戻して、二度目のオーブン焼きをします。作り方はとてもシンプルですが、見た目は華やかです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮の厚いラセットバーバンク種のジャガイモ3個
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 牛乳大さじ1.5杯
- バター大さじ1.5（75g）
- サワークリーム1カップ
- すりおろしたチェダーチーズ150g（約1と1/4カップ）
- ニンニク塩大さじ0.5
- ベーコン3枚を揚げて砕いたもの
- 細かく刻んだ青ネギ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
じゃがいもを洗い、フォークで数カ所穴を開けます。オリーブオイルを塗り、大きめのロールケーキ型または縁付きの天板に並べます。じゃがいもが柔らかくなるまで45分焼きます。オーブンから取り出し、じゃがいもを縦半分に切ります。オーブンの温度を170℃に下げます。 - じゃがいもが触れるくらいに冷めたら、中身を大きなボウルにこそげ取ります。牛乳、バター、サワークリーム、チーズ、ニンニク、塩コショウを加えて、クリーミーになるまで混ぜます。混ぜ合わせたものをじゃがいもの皮に戻します。
- オーブンに入れて15分焼いてチーズを溶かします。オーブンから取り出し、ベーコンとネギを散らします。
シェフからのメッセージ
ジャガイモを焼く前にアルミホイルで包んではいけないということを、私は身をもって学びました。包むと皮が柔らかくなり、崩れてしまうからです。しかし、包まずに焼けば、皮はしっかりしていて、中身を簡単にくり抜くことができます。
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