ハムとカリフラワーを添えた二度焼きポテト
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
二度焼きポテトは、家族の集まりでいつも人気の前菜です。カリッと焼き上がったポテトの香りはたまりません。作り方は、まず大きなジャガイモを丸ごと焼き、半分に切ります。それぞれの半分から中身をくり抜き、具材と混ぜ合わせ、再び皮に戻します。ジャガイモを二度焼きすることで、中まで温まり、味がなじみます。カリフラワーは食物繊維を豊富に含み、ハムのスライスは素晴らしい香りと風味を添えます。焼く前にパン粉を振りかけることで、特にカリッと香ばしい皮に仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ 0.5カップ
- 生クリーム大さじ6杯
- すりおろしたスイスチーズ1カップ（約110g）
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- ディジョンマスタード小さじ2杯
- パン粉大さじ2
- 中サイズのラセットバーバンク種ジャガイモ4個（1個あたり280～300g）
- 無塩バター大さじ6
- 細かく刻んだハム0.5カップ、または厚切りのブラックフォレストハム
- 小ぶりのネギ1本を縦半分に切り、横方向に薄切りにする（白い部分と薄緑色の部分のみ使用）。
- 細かく刻んだカリフラワー1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの棚を中央と上段にセットし、オーブンを200℃（400°F）に予熱します。じゃがいもを洗い、水気をよく拭き取ります。オーブンの中央の棚に直接置き、ナイフで刺して柔らかくなるまで40～50分焼きます。オーブンから取り出し、5分間冷まします。
- その間に、フライパンにバター大さじ2を中火で溶かします。ハムとリーキを加え、時々かき混ぜながら、リーキがしんなりするまで約6分間炒めます。カリフラワーとチキンスープを加え、塩コショウで味を調えます。沸騰したら蓋をして、野菜が柔らかくなるまで4～5分間煮ます。蓋を取り、カリフラワーを軽く潰します。火力を中強火に上げ、水分が蒸発するまでさらに2～3分間煮ます。
- キッチンタオルを使って、ジャガイモをそれぞれくり抜き、縦半分に切ります。皮を0.5cm（1/4インチ）残して、中身を大きなボウルにくり抜きます。中身をバター大さじ2、生クリーム、チーズと一緒に滑らかになるまで潰します。ハムミックス、パセリ、マスタードを混ぜ込み、塩とコショウで味を調えます。残りのバター大さじ2を溶かし、ジャガイモの皮に少量のバターを塗り、内側に塩と黒コショウを振ります。天板に並べます。残りの溶かしバターを混ぜ込みます。 パンくず。
- じゃがいもの皮に具材を詰め、パン粉を振りかける。オーブンの上段に戻し、具材に焼き色がつき、皮がカリッとするまで18～20分焼く。
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