時間： 2時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

カリフラワーと豆のチリコンカン ― 詳細なレシピ。

材料：

• ピント豆の缶詰2缶（各425g）、水気を切る
• カリフラワー1/2個を小房に分け、粗めのすりおろし器ですりおろす。
• 皮むきトマト缶詰（ジュース漬け）800gを手で潰したもの
• オリーブオイル大さじ2
• 玉ねぎ大1個、みじん切り
• 大きめのピーマン2個（緑1個、赤1個）、みじん切り
• ニンジン3本（さいの目切り）
• ニンニク6かけ（みじん切り）
• チリシーズニング大さじ3
• 大さじ1杯のクミンパウダー
• トマトペースト大さじ1
• 淹れたてのコーヒー1/3カップ
• ココアパウダー大さじ2
• 各種副菜

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

インゲン豆、 カリフラワー、 スイートペッパー、 ニンジン、 トマト、 トマトペースト、 チリシーズニング、 クミン、 ココア、 コーヒー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、塩小さじ1/2を加え、ニンジンが柔らかくなり始めるまで約8分間、かき混ぜながら炒める。ニンニクを加え、香りが立つまで約2分間炒める。 チリパウダークミンとトマトペーストを加えて、濃い赤色になるまで約2分間かき混ぜながら加熱します。
ステップ2
• コーヒーを加えて弱火で約30秒間煮詰め、水分を飛ばします。トマト、水2カップ、ココアパウダー、豆（煮汁ごと）を加えて混ぜます。中火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約1時間15分煮込みます。
ステップ3
• 細かく刻んだカリフラワーを加えて混ぜ、柔らかくなるまで約10分煮る。チリが濃すぎる場合は、少量の水を加える。塩とコショウで味を調える。お好みで様々な付け合わせと一緒にチリを盛り付ける。

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