カリフラワーと小玉ねぎのフランス風マリネ
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時間： 2時間20分
ナンシー・フラーさんの長年受け継がれてきた家庭のピクルスレシピは、料理初心者でもきっと満足できるでしょう。野菜はシャキシャキとした食感とピリッとした辛味があり、甘み、酸味、そしてほのかなマスタードの風味が絶妙なバランスで調和しています。数種類のキュウリをスライスし、小さなカリフラワー、ピーマン、パールオニオンと一緒にガラス瓶に入れ、マリネ液を注ぎます。数時間後、瓶が冷めたら出来上がりです。この前菜はどんな食卓にもぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 短めの農産キュウリ2本を棒状に切る。
- 大きめのキュウリ1本を、厚さ1cmの輪切りにする。
- 赤ピーマン1個を2.5cmの大きさに切る。
- カリフラワー半個を2.5cm角に切る。
- パールオニオン1カップ
- 白酢2カップ
- 砂糖1カップ
- 大さじ2杯のイエローマスタードシード
- セロリの種大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- きゅうり、ピーマン、カリフラワー、小玉ねぎを蓋付きの大きなガラス瓶に入れます。
- 大きめの鍋に酢、水1カップ、砂糖、マスタードシード、セロリを入れます。強火で沸騰させたら、漏斗を使ってマリネ液を野菜全体に注ぎ、野菜が完全に浸かるようにします。
- 室温まで冷ましてから、しっかりと蓋をして、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。 漬物は冷蔵庫で最長2週間保存できます。。
出口: 2.5リットル
レシピの作者 - ナンシー・フラーは、ニューヨーク州クラベラック出身のアメリカ人シェフ、実業家、そして司会者である。
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