レシピファーストフードトルティーヤ前菜サンドイッチ肉

豆、カリフラワー、チーズ入りのブリトー

台所：メキシコ人、

時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 8

この豆、チョリソー、カリフラワー、チーズのブリトーは食物繊維とタンパク質が豊富で、満腹感が長時間持続する、栄養満点の朝食に最適です。大人にも子供にも大人気で、野菜を食生活に取り入れる良い方法でもあります。

1食あたりの栄養価：
カロリー 405、総脂質 14 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 18 G.、炭水化物 52 G.、ファイバ 9 G.、コレステロール 23 mg、ナトリウム 1174 mg、砂糖 4 G.

材料：

ブリトー

オリーブオイル大さじ2
細かく刻んだ白玉ねぎ 0.5カップ
紫または白のカリフラワー1個を細かく刻む。
塩と挽きたての黒胡椒
刻んだ新鮮なオレガノ大さじ1
小麦粉トルティーヤ8枚（30cm）
チョリソー入りリフライドビーンズ1カップ（レシピは下記参照）
オアハカチーズまたはモントレージャックチーズ（モッツァレラチーズまたはスルグニチーズでも可）をすりおろしたもの0.5カップ

チョリソー入りリフライドビーンズ

生の170g メキシコのチョリソソーセージ
中サイズの白玉ねぎ半分をみじん切りにする
リフライドピントビーンズ缶詰（16オンス×2）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カリフラワー、オレガノ、トルティーヤ、ミンチソーセージ、ベイクドビーンズ、モントレージャックチーズ

準備：

ステップ1

大きめの厚手のフライパンに油を熱し、中強火にする。玉ねぎを加えて、透き通るまで約3分炒める。カリフラワーを加えて、柔らかくなるまで約5分炒める。塩こしょうで味を調え、オレガノを加えて混ぜる。火を止めて脇に置いておく。

ステップ2

大きめの鉄板を熱する。トルティーヤを一枚ずつ、柔らかくしなやかになるまで、片面約1分ずつ焼く。

ステップ3

熱々のリフライドビーンズとチョリソー（下記レシピ参照）を大さじ2杯、トルティーヤの中央にのせ、端まで広げます。その上に、ソテーしたカリフラワーミックスを大さじ1杯のせ、チーズを大さじ1杯加えます。両端を折り込み、ブリトーを巻きます。チーズが溶けるまで、約10秒間、鉄板で焼きます。温かいうちにお召し上がりください。

ステップ4

チョリソー入りリフライドビーンズ:

フライパンを中火で熱します。チョリソーを加えて、きつね色になるまで約6分間炒めます。チョリソーをキッチンペーパーを敷いた皿に移し、余分な油を切ります。油が残ったフライパンに玉ねぎを加えます。玉ねぎが透き通るまで約4分間炒めます。チョリソーをフライパンに戻します。リフライドビーンズさらに約5分間加熱を続け、火を止めます。