低糖質カリフラワーとチーズのブレッドスティック

時間： 50分
複雑：簡単に
量： 8～9本

小さめのカリフラワー1個を使って、黄金色に輝くチーズ風味のブレッドスティックを作りましょう。低糖質ダイエットやグルテンフリーダイエット中でも、好きなだけ食べられます。フードプロセッサーでカリフラワーをピューレ状にし、卵とすりおろしたチーズ（パルメザンチーズとチェダーチーズのミックス）と混ぜ合わせます。できた生地を長方形に成形し、オーブンでこんがりと焼き色がつくまで焼いてからスティック状に切ります。ディップソースを添えてお召し上がりください。メインコースを待つ間にお客様にお出しするのにぴったりの軽めの前菜です。

1食あたりの栄養価：
カロリー 220、総脂質 16 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 16 G.、炭水化物 4 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 90 mg、ナトリウム 590 mg、砂糖 1 G.

材料：

小ぶりのカリフラワー1個（小房に分ける、約4カップ分）
ニンニク1かけ
乾燥イタリアンシーズニング小さじ0.5
赤唐辛子フレーク小さじ1/4（お好みで）
大きめの卵2個を溶きほぐしたもの
すりおろしたチェダーチーズ2カップ（約220g）
すりおろしたパルメザンチーズ1カップ（約150g）
マリナラソース浸す用

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カリフラワー、ニンニク、イタリアの調味料、赤唐辛子フレーク、卵、チェダーチーズ、パルメザンチーズ、マリナラソース

準備：

ステップ1

オーブンを245℃（450°F）に予熱し、縁付きの天板にクッキングシートを敷き、クッキングスプレーを吹きかけます。

ステップ2

カリフラワーとニンニクをフードプロセッサーに入れ、クスクスのように細かく刻む。大きなボウルに移し、イタリアンシーズニング、必要であれば赤唐辛子フレーク、卵、チェダーチーズ1カップ、パルメザンチーズ1/2カップ、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加える。軽く押すとまとまるまでフードプロセッサーで撹拌する。

ステップ3

用意した天板に、混ぜ合わせたものを厚さ約0.5cm、20cm×30cmの長方形に成形します。クッキングシートの端を使って、カリフラワーの長方形の縁をまっすぐに整えます。全体がきつね色になるまで、18～20分焼きます。

ステップ4

オーブンから天板を取り出し、その上に別のクッキングシートを敷きます。2枚目の天板を裏返してクッキングシートの上に置きます。オーブンミットを使って2枚の天板を一緒に持ち、ひっくり返してケーキがひっくり返した天板のクッキングシートの上にくるようにします。ケーキから最初のクッキングシートをはがし、ケーキを4cm幅の棒状に切ります（8～9本できるはずです）。切り分けた棒を少し離します。残りのチェダーチーズ1カップとパルメザンチーズ1/2カップを振りかけます。ひっくり返した天板の上で、チーズが溶けて部分的に黄金色になるまで8～10分焼きます。

ステップ5