カリフラワーグラタン
投票数： 21
時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この美味しい野菜キャセロールの決め手は、イナ・ガーテンがカリフラワーを引き立てるために使う濃厚なチーズソースです。トッピングには、パルメザンチーズとグリュイエールチーズを混ぜ合わせたものを使用しており、ナッツのような風味を添えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カリフラワー1個（小房に分ける）（1.4kg）
- 塩
- バター大さじ4（55g）、
- 小麦粉大さじ3
- 温かい牛乳2カップ
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
- すりおろしたナツメグ小さじ1/4
- すりおろしたグリュイエールチーズ3/4カップ（分けて使用）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/2
- 新鮮なパン粉1/4カップ
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似たような材料を使ったレシピ： カリフラワー、 パンくず、 グリュイエールチーズ、 パルメザンチーズ、 牛乳
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 大きめの鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させ、カリフラワーの小房を5～6分、柔らかくなるまで（ただし触るとまだ少し歯ごたえが残る程度に）茹でる。湯を切る。
- その間に、中くらいの鍋にバター大さじ2（30グラム）を入れ、弱火で溶かします。小麦粉を加え、木べらで2分間絶えずかき混ぜます。温めた牛乳をこの混合物に注ぎ入れ、沸騰し始めるまでかき混ぜます。絶えずかき混ぜながら1分間加熱し、とろみがつくまで煮詰めます。火を止め、塩小さじ1、コショウ、ナツメグ、グリュイエールチーズ1/2カップ、パルメザンチーズを加えます。
20×28×5cmの耐熱皿の底にソースの1/3を注ぎ入れる。水気を切ったカリフラワーをその上にのせ、残りのソースをカリフラワー全体に均等にかける。 - 残りの1/4カップのグリュイエールチーズとパン粉を混ぜ合わせ、キャセロールの上に振りかけます。残りの大さじ2杯（30g）のバターを溶かし、グラタンの上に回しかけます。塩とコショウで味を調えます。25～30分、きつね色になるまで焼きます。熱々でも常温でもお召し上がりください。
レシピ キャベツグラタン フライパンでカリッと焼き上げたもの。
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