セージバター添えカリフラワーピューレ

時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10

健康的な食生活を心がけているなら、このレシピはおすすめです。例えば、脂っこい肉料理に添える際、普段使っているマッシュポテト（デンプン質が多い）の代わりにカリフラワーを使ってみてください。軽やかなキャベツの付け合わせとして、バランスの良い一品になります。見た目は普通のポテトマッシュとよく似ています。味が薄くなりすぎないように、セージ風味のバターを加え、ナツメグで風味付けすれば、軽やかでクリーミーな味わいに仕上がります。

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レシピ：

大きめのカリフラワー1個から小房を切り離し、沸騰したお湯2.5cmを入れた蒸し器に入れます。蓋をして、柔らかくなるまで約20分蒸します。カリフラワーに大さじ3杯（45g）のバター、ひとつまみのナツメグ、塩を加えて混ぜ合わせます。セージの葉を大さじ数杯のバターで炒めます。ピューレの上にバターを回しかけます。

カリフラワーは繊維質が多すぎてポテトマッシャーではピューレ状にできないため、フードプロセッサーまたはブレンダーを使ってピューレ状にしてください。